富含胡蘿蔔素的食物有哪些？

1.胡蘿蔔

說到胡蘿蔔素， 相信很多人首先會想到的就是胡蘿蔔， 的確， 胡蘿蔔是胡蘿蔔素的最佳來源。 可以說胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 在我國民間胡蘿蔔還具有“小人參”的美稱。 而經過現代醫學的研究發現， 胡蘿蔔中不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素， 同時還含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A等營養物質。

除此之外， 胡蘿蔔中還含有同樣豐富的維生素B1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分， 這些對人體健康都十分有利。 因此專家提醒， 要想養生保健胡蘿蔔是必不可少的。

2.胡蘿蔔功效

可以說胡蘿蔔外表橘黃色越豔， 就表示其中胡蘿蔔素含量越高。 其實胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素， 經常食用不僅可以有效起到保護心腦血管的作用， 同時還具有非常有效的防癌功效。 我國中醫認為胡蘿蔔味甘性平， 適當食用具有非常有效的健脾和胃、補肝明目、清熱解毒作用。 尤其是對於一些腸胃不適、便秘、夜盲症的患者而言， 食療的功效更加明顯。

胡蘿蔔中富含豐富的天然胡蘿蔔素和維生素， 經常補充可刺激皮膚的新陳代謝並且增進血液迴圈， 同時還可以讓我們的皮膚變得更加細嫩光滑。

3.白蘿蔔

除了胡蘿蔔之外， 在其他的蘿蔔品種中同樣含有大量豐富的胡蘿蔔素， 不比如像白蘿蔔。 正所謂冬吃蘿蔔賽人參， 由此可見冬吃蘿蔔對人體大有益處。 研究人員指出， 白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣， 除此之外維生素以及礦物質的含量同樣十分豐富， 生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌， 從而有效的調整胃腸機能。

而且經常將白蘿蔔與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉著吃， 還可以起到補氣順氣的作用。 尤其是對於有便秘等症狀的患者而言， 白蘿蔔還具有很好的治療作用。

4.青蘿蔔

青蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素並不如胡蘿蔔以及白蘿蔔那麼高， 但其中所含有的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質卻是其他蘿蔔品種所不能相比的。 我國中醫指出， 經常吃青蘿蔔具有健脾、化痰、利尿、消食、口幹舌渴的功效。

胡蘿蔔素的功效非常多， 除了這些蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素之外， 還有像南瓜、橘子、芒果、空心菜、甘藍菜等食物中含量同樣十分豐富。