怎麼做草魚好吃又簡單。

草魚是我們生活中比較常見的一種魚。 也包括在餐桌上。 青草鰱鱅北方的四大家魚。 可見其出名的程度。 因為草魚的肉含有豐富的營養。 味道也特別好。 雖然草魚特別好吃， 但是生活中會用草魚做美食的人卻不多。 因為大家平時對這方面的研究不是很多。 今天我就給大家推薦一下怎麼做草魚姐好吃又簡單。 讓我們來看一下。

1、將魚殺好洗淨， 剁下頭尾， 片成魚片， 並把剩下的魚排剁成幾塊。 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻， 醃15分鐘。 頭尾及魚排另裝盤， 用同樣的方法醃制)

2、燒開一小鍋水， 將豆芽洗淨後， 放入開水中燙一下， 撈入大盆中， 按個人口味撒一點鹽， 備用。

3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油， 油熱後， 放入三大匙豆瓣爆香， 加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒中小火煸炒。 出味後加入頭尾及魚排， 轉大火， 翻勻， 加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量， 繼續翻炒片刻後， 加一些熱水， 同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。 待水開， 保持大火， 一片片將魚片放入， 用筷子撥散， 3～5分鐘即可關火。 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一乾淨鍋， 倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小， 以倒入大盆中時， 把魚和豆芽全部淹沒為准， 可以目測一下)。 待油熱後， 關火先晾一下。 然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。 注重火不可太大， 以免炒糊。 辣椒顏色快變時， 立即關火， 把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中， 小心燙!!(也可以在大盆裡上面放好辣椒花椒後， 然後將燒至9成熱的油倒到盆中。 )

5.一切搞定.又一份麻辣“水煮魚”出鍋了。