​怎麼發海參，6招教你發出營養的海參

現在很多家庭條件好的都會經常吃海參， 海參的營養價值真的是太高了， 但是很多人不知道怎麼發海參， 下面我們就來看看發海參的關鍵6步， 發好的海參就可以直接吃了。

一、幹海參怎麼發

1、將海參表面清洗乾淨後， 浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24小時左右， 期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。 最好用純淨水（勿用自來水）， 這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美、營養更易吸收。

2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開， 剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物）， 清洗海參體內雜質和內臟， 挑斷海參內壁上附著的筋。 去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。 海參內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。

3、將洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入適量純淨水， 中火燒開後再小火煮30-40分鐘， 熄火後不要開蓋， 把海參留在鍋裡燜至自然涼透， 撿出煮軟的海參， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中， 換純淨水繼續煮， 直至全部煮軟煮透（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透， 部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。

4、潔淨無油的容器內盛滿純淨水， 放入煮好的海參。 然後置於電冰箱的保鮮室內， 再浸泡約24-48小時， 其間換水3-4次， 即可食用。

5、發制好的海參要浸泡在純淨水中並經常換水， 海參應儘快食用， 不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。

6、如一次發制較多， 不能夠立刻吃完， 應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存， 需要時用熱水浸泡即可食用。

二、注意事項：

1、發泡好的海參， 已經是熟海參， 可以直接食用。

2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等， 否則海參會出現肉質溶化的現象， 影響發泡效果。

3、發泡時最好用桶裝純淨水， 桶裝礦泉水次之， 自來水效果最差。 因為自來水中礦物質和雜質最多。

4、為保持0-5度水溫， 建議將海參放入冰箱保鮮層中。

5、發泡海參時， 用中火煮的時間僅供參考， 海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。

6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度， 可根據自己的口感喜好適當調節時間。