人體吃泔水養的豬有哪些危害？
泔水豬肉危害多 四招教你識別它
北京大興泔水豬肉流入市場。 在房山、通州等區， 養豬戶明目張膽地熬制泔水。 泔水豬販賣已在北京周邊， 形成多個“黑市”。 泔水豬是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾飼喂的豬。 泔水豬到底會有什麼危害？怎樣才能識別泔水豬肉與普通豬肉呢？
泔水豬的危害
據有關資料顯示， 用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。 “泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病， 而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍， 還可造成多種人畜共患病的發生。
用泔水喂豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶， 絕大多數不具備動物防疫條件， 泔水中含有的病源微生物一旦侵入， 即可引起發病；這些病豬再通過不法豬販的收購、出售， 很容易導致動物疫病的傳播。
另外， 由於“泔水豬”肉質差， 經營者只能通過非法管道流入管理不規範的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等， 由於逃避了動物檢疫監督， 可能導致帶有病原體的豬肉被人食用， 影響人體健康。 因此， 從保證食品安全， 維護人體健康的高度來講， “泔水豬”問題決不能小覷。
泔水豬的識別方法
一觀察。 泔水豬長期使用油脂超標食物， 泔水豬肉的肥肉部分， 看上去有油浸的透明感， 色澤發黃。 正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。
二觸摸。 泔水豬肉油脂大， 不易冷凍， 摸上去有軟感。 而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠， 有冷凍排酸環節， 豬肉都有明顯的冷凍感。
三品嘗。 泔水豬肉質低劣， 品嘗有糜感。
