花甲火鍋的做法
花甲火鍋本質上就屬於一種海鮮火鍋， 它的主要的食材就是花甲， 除此以外， 也可以選擇一些自己喜歡吃的新鮮的蔬菜， 和其他的一些食材， 花家火鍋做起來是比較簡單的， 最大的特點就是味道特別的鮮美， 營養價值也是非常不錯的， 下面我們就來看一下畫家火鍋的做法。
花甲火鍋的做法
配料：花甲一斤， 薑數塊切成絲， 紅辣椒兩個(要夠辣的)， 蒜頭數片。
1、煮一鍋水， 水開後將花甲倒入鍋中， 猛火煮八分鐘， 直至花甲殼全打開， 將花甲撈起;(注意， 一個步驟是最重要的， 不同於其它的做法。 傳統的做法是直接放進油中炒。 但如果那樣炒容易把花甲肉炒得變小。 )
2、鍋熱， 倒入油， 再把薑絲， 辣椒和蒜頭倒入油中， 炒三四十秒;
3、把花甲倒入鍋中， 倒入一湯勺白酒;
4、倒入數滴醬油， 蓋鍋;
5、大概三分鐘左右， 即可!
做法二
清水：燒一鍋水加薑片， 蔥段， 料酒， 少量鹽， 糖等水開，
辣炒：起油鍋下薑、蒜、辣椒、豆師爆香倒入花甲， 番炒贊料酒， 調味， 下蔥段也鍋。
PS：一般人就直接倒花甲下鍋炒說鮮甜， 我就要先用滾水燙一下， 撈出洗淨沙再炒吃得放心。
做法三
材料
蛤蜊1斤蔥1根薑3片米酒2大匙白蘿蔔隨意紅蘿蔔隨意高麗菜隨意蓮藕隨意番茄隨意豬肉片1盒牛肉片1盒餃類丸類適量
做法
1、鍋中放入米酒、蔥、姜、水1/2杯， 蛤蜊洗淨放入， 小火煮滾
2、將煮熟後的蛤蜊全部挑出
3、放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片， 加滿水燒滾， 改小火燉20分鐘
4、和火鍋料一起端上桌， 涮喜歡的肉類。
5、砂鍋的好處在若不急著吃， 鍋子能保溫一段時間， 也算是微火烹煮。
6、番茄也可以這樣吃︰畫皮十字
7、入滾水燙過去皮， 再整顆入鍋慢燉。
