紅燒肉的家常做法 制作步驟

導語：紅燒肉是眾所周知的家常菜之一， 以五花肉為主料， 有的人喜歡吃瘦肉， 因為瘦肉有嚼勁， 也有人喜歡香噴噴的肥肉， 紅燒的五花肉肥而不膩， 非常美味， 是中華美食中的一道佳品。

家常紅燒肉的具體做法：

一、準備材料：帶皮五花肉一整塊， 大蔥兩根， 生姜一塊， 桂皮一片。 調料：醬油一大匙， 料酒一大匙， 冰糖一大匙。

二、做法：1、把肉洗凈后放入開水鍋中焯一下， 出血沫后撈出放涼， 然后把放涼后的豬肉切成小塊。

2、在炒鍋中倒入適量油， 燒熱后放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘， 把油炒出來。

3、在鍋中倒入適量白糖， 繼續翻炒， 接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、最后， 放入準備好的大蔥、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁里， 調入少許鹽， 蓋上鍋蓋小火燜1個小時， 盛出即可食用。