空心菜怎麼醃制 醃空心菜梗的做法

方法一：

1、準備空心菜梗（洗淨後， 瀝幹水， 切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗， 方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣醬。

2、放入空心菜梗及配料炒制。

3、放入豆瓣醬調味， 加點生抽， 裝盤即可。

方法二：

空心菜梗洗淨， 晾乾， 然後切小段。 放鹽搓， 注意不要放太多鹽以免太鹹。 。 然後找個洗淨晾乾的空瓶子， 裝進去壓實， 密封。 等過段時間就可以拿出來炒著吃。

方法三：

將空心菜梗放入盆中， 放入陳醋、醬油（生抽）、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末， 拌好醃幾分鐘即可。

營養價值

空心菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。

空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜。

空心菜中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。

作用功效

通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 增進腸道蠕動， 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調，

增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質， 防病抗病。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

1、防癌

空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。

2、降脂減肥

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，

4、通便解毒

它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

5、防暑解熱

菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

2017-05-21空心菜怎麼炒不會變黑 如何炒空心菜保持嫩綠不變色