飲食小常識 日常8種偽健康食品

一、乳酸飲料≠優酪乳

這兩個其實比較好區分， 乳酸飲料， 在商品的包裝上都會標明， 在後面會有一個小字些著飲料兩個字， 看配料表就會發現第一項是水，

第二項是牛奶， 然後是糖， 檸檬酸， 增稠劑， 香精， 色素等。 看營養成分蛋白質含量通常則是≥1%， 而正常的調味優酪乳標準則在≥2.3%， 牛奶≥3.0%左右， 也就是說這樣的乳酸飲料營養價值很低， 包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低， 而且還添加了很多成分。 比如說草莓味的， 就用了草莓味的香精， 顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。 這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些， 但仍然不建議經常喝， 尤其是我們的寶寶， 對健康沒有任何促進作用。

二、果汁飲料≠果汁

果汁是指純果汁， 屬於鮮榨或者是100%純果汁。 而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右， 個別的是5%， 這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。 果汁不足，

果香味道就不夠豐富， 那麼就只能靠香精讓它充滿了果香， 甚至比新鮮的水果還要濃郁， 果香有了顏色沒有啊， 於是又加了些色素， 現在看起來漂亮了。 可此時如果你嘗一口會發現毫無味道， 不好喝， 於是商家又要加入各種甜味劑， 還有加上調節酸味的， 這樣算他就適口了， 感覺好極了。 可是這裡面的營養不用我說大家也知道了， 與純果汁相比差很多， 無法媲美， 更不能代替新鮮的水果。

三、麥片≠燕麥片

很多人以為麥片就是燕麥片， 其實這裡面藏著商家的貓膩。 純燕麥是用燕麥粒軋製而成， 形狀比較完整， 還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感， 但仍能看出其原有形狀。

燕麥煮出來的粥也是高度粘稠， 這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的， 燕麥的降血脂， 降血糖， 高飽腹感都是由它而帶來的。 而現在賣的一些“麥片”或稱為“營養麥片”則是多穀物混合而成的， 如小麥， 大米， 玉米， 大麥等， 其中燕麥只占一小部分， 甚至根本就不含有燕麥片， 看看成分表就會發現，

裡面還會加入麥芽糊精， 砂糖， 奶精(植脂末)， 香精等， 加入砂糖和糊精會降低營養價值， 還會提高血糖上升速度， 加入奶精則含有了反式脂肪酸， 不利於心血管健康。

所以消費者在購買時一定要看清配料表， 配料中只有燕麥一項的方可購買， 尤其是送給老人。 包括打著無糖的幌子也不要購買， 同樣會升高血糖， 不要被其迷惑。

四、全麥麵包≠全麥食品

大家都知道全麥的麵包更利於健康， 因為它富含纖維， 能幫助人體打掃腸道垃圾， 延緩消化吸收， 有利於預防肥胖。 去超市， 麵包房不難找到全麥麵包， 但如果一看配料表會發現， 真正的全麥麵包非常少， 甚至是很難找， 通常配料表的第一項都不是全麥粉。 而真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作，

顏色有點微褐， 肉眼能看到很多麥麩的小粒， 質地也比較粗糙， 但又香氣。 可很多商家為了讓消費者更愛吃， 則是用白麵粉來做， 然後加少量焦糖色素染成褐色， 看來顯得有點暗， 但本質上仍然是白麵包， 所以你要的營養價值就會少之又少。 所以一定要看到足夠多的麥麩碎片， 才能認定是全麥麵包， 不過口感上真的有點粗哦。

除了全麥麵包之外， 含有雜糧配料的雜糧麵包， 如燕麥麵包， 黑麥麵包， 豆粉麵包等也可以幫助我們提供很多的膳食纖維。

五、日本豆腐≠豆腐

我們吃豆腐除了口味之外， 一個是要得到其中的優質蛋白質， 另外一個就是獲取大量的鈣質， 但這兩種在日本豆腐中都非常少， 雖然口感上很嫩， 也去掉了傳統豆腐的略微苦味。 我國傳統的豆腐， 100克可提供138毫克的鈣， 63毫克鎂， 12.2克蛋白質。 而日本的內酯豆腐呢， 100克含鈣17毫克， 鎂24毫克， 蛋白質5.0， 相差很多。

這是因為我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水製成， 含有豐富的鈣和鎂， 內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量過高，所以其營養成分當然就變的很“稀”了。

六、果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料，發酵後兌入一定比例的水方可飲用，定其醋酸含量必須大於5%，其具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵，但還會再添加、果汁或色素，香精，甜味劑等調配而成的一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。

七、爆米花≠玉米

小時候吃爆米花大家是擔心含鉛的問題，而現在的爆米花雖然不含鉛了，就可以和玉米一樣了嗎?其實問題反而更嚴重了。

一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。大家會範縣氫化植物油，起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利，也非常容易使人發胖，各種味道則是用香精製作出來。買過街邊做的爆米花的朋友相信都會看見製作過程，先放入一大塊固定的油脂，也就是臭名昭著的人造奶油，還會看到從各種瓶子裡取出一些各種顏色的粉狀物體，這就是香精了，比如哈密瓜味，香橙味等。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

八、巧克力≠黑巧克力

由於近些年很多報導中稱巧克力的可哥粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜愛巧克力的人們就更有理由去經常選購一些了。可是糖分和脂肪成分會降低可哥粉的這種效果，而沒有可哥粉的巧克力和可哥味飲料不僅沒有任何健康效果，甚至還會起到相反的作用。

我國現在的巧克力，所含可哥成分都偏低，含糖則高達50%，可哥含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱的上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習慣把巧克力當中零食和糖果的消費者通常不太容易也不喜歡接受這種味道。

另外就是可哥脂，它應該說是巧克力中最高昂的原料了，會具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可哥脂，成本降低了很多，口感上卻也能做到非常潤滑，遺憾的是代可哥脂不僅沒有什麼營養價值，因為含有反式脂肪酸，是不利於健康的。

內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量過高，所以其營養成分當然就變的很“稀”了。

六、果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料，發酵後兌入一定比例的水方可飲用，定其醋酸含量必須大於5%，其具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵，但還會再添加、果汁或色素，香精，甜味劑等調配而成的一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。

七、爆米花≠玉米

小時候吃爆米花大家是擔心含鉛的問題，而現在的爆米花雖然不含鉛了，就可以和玉米一樣了嗎?其實問題反而更嚴重了。

一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。大家會範縣氫化植物油，起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利，也非常容易使人發胖，各種味道則是用香精製作出來。買過街邊做的爆米花的朋友相信都會看見製作過程，先放入一大塊固定的油脂，也就是臭名昭著的人造奶油，還會看到從各種瓶子裡取出一些各種顏色的粉狀物體，這就是香精了，比如哈密瓜味，香橙味等。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

八、巧克力≠黑巧克力

由於近些年很多報導中稱巧克力的可哥粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜愛巧克力的人們就更有理由去經常選購一些了。可是糖分和脂肪成分會降低可哥粉的這種效果，而沒有可哥粉的巧克力和可哥味飲料不僅沒有任何健康效果，甚至還會起到相反的作用。

我國現在的巧克力，所含可哥成分都偏低，含糖則高達50%，可哥含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱的上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習慣把巧克力當中零食和糖果的消費者通常不太容易也不喜歡接受這種味道。

另外就是可哥脂，它應該說是巧克力中最高昂的原料了，會具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可哥脂，成本降低了很多，口感上卻也能做到非常潤滑，遺憾的是代可哥脂不僅沒有什麼營養價值，因為含有反式脂肪酸，是不利於健康的。