雜魚火鍋的做法有哪些？

雜魚火鍋是有很多人喜歡吃的一道食物， 不僅可以享受魚肉帶來的鮮美以及營養價值， 同時還可以起到很好的滋補作用， 那麼雜魚火鍋的製作方法是怎麼樣的呢？不妨看看以下介紹的具體步驟。

1、魚雜火鍋的特點：

香味濃郁， 風味突出， 營養價值豐富

2、魚雜火鍋的原料：

魚籽120克 魚泡75克魚泡需要弄破， 這樣煮的時候避免浮水上， 不容易入味， 也不好看；魚籽把血水清洗乾淨即可

3、魚雜火鍋的調料：

料酒25克， 豬油25克， 薑蒜片25克， 野山椒15克， 剁椒30克， 辣妹子醬12克， 桃花牌辣醬15克， 黃燈籠辣醬12克， 東古醬油8克， 小紅辣醬20克，

高湯500克， 雞精4克， 鹽3克， 紫蘇23克， 胡椒粉2克， 蒜苗段15克，

4、魚雜火鍋的做法：

國內水大火燒沸， 下入料酒， 攪勻， 倒入魚籽、魚泡、大火炒焯水；撇去浮沫，

起鍋， 瀝幹水分淨鍋內加入豬油， 大火加熱；倒入將蒜片， 下入魚雜， 大火煸炒；下入野山椒、剁椒， 調入辣妹子醬、桃花牌辣醬、黃燈籠辣醬、淋醬油， 炒勻；下入小紅辣椒， 倒入高湯；調入雞精、鹽， 攪勻， 大火燒約2分鐘；下入紫蘇， 撒胡椒粉， 攪勻， 起鍋， 盛入砂煲內， 撒蒜苗段， 上桌即可。