燉豬肚的做法

燉豬肚的做法對於很多人來說是再熟悉不過的了， 因為在大家的平日生活裡， 豬肚還是經常可以吃到的。 環宇豬肚的做法一般就是兩大種， 一種就是燉， 另一種就是爆炒。 而對於很多追求養生的人來說， 爆炒豬肚顯然是不適合的， 他們一般會選擇吃燉豬肚， 因為這樣才能更好地利用到豬肚的營養價值。

燉豬肚的方法有很多， 一般人會用豬肺和豬肚一起燉， 因為豬肺燉出來的湯水一般是非常白的， 所以把豬肚和豬肺一起燉的話是比較有賣相的， 更能刺激人的味覺細胞。 當然關於豬肚的燉法還有好多的。 下面， 就來詳細談談燉豬肚的做法。

主料：豬肚半個

輔料：酸菜150克、白果(幹)20個

調料：食鹽適量、雞精適量、薑適量、料酒適量、小麥麵粉適量、白糖少許、白胡椒少許

燉豬肚的做法

1.豬肚把裡面翻出來， 去掉表面的脂肪， 兩面都用麵粉和鹽反復搓洗去表面粘液，

2.鍋裡放水煮開， 投入薑片和料酒， 把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出

3.綽過水的豬肚， 放涼水洗乾淨， 用刀刮去內壁多餘的脂肪， 切成片；酸菜洗乾淨， 切塊， 白果剝殼去衣

4.鍋裡放冷水， 把切好的豬肚， 酸菜和白果都放進去， 加幾片薑片， 少許料酒， 開大火煮開， 撇去浮末， 轉小火

5.小火慢煲2個小時左右。 最後出鍋前放鹽， 雞精， 一點點白糖， 撒點白胡椒粉即可

烹飪技巧

1、豬肚一定要用鹽和麵粉多次搓洗至表面無粘液， 無異味， 豬肚裡的脂肪要清除乾淨。 這樣煮出來的湯才鮮， 豬肚不洗乾淨的話， 湯會有股怪味哦。 處了用鹽和麵粉洗豬肚的方法， 還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。

2、酸菜是鹹的， 所以最後放鹽的時候要注意用量。 加一點白糖是為了調節酸菜太直白的鹹味， 不喜歡也可以不加。

燉豬肚的做法很多， 而上面介紹的關於燉豬肚的一種做法， 也是在大家現實生活裡面普遍存在的， 而且因為酸菜和白果的提味， 很多人更是喜歡吃了。 豬肚的嚼勁還是相當不錯的， 另外， 豬肚還有不少的功效和作用， 所以一般人正常地多食用豬肚是對身體有好處的。