油菜籽的作用和功效是什麼？

油菜是大家吃過的蔬菜， 而油菜籽人們一般不會直接吃， 而是經過多道工序處理後， 就能做成菜籽油了， 很多家庭會用菜籽油來炒菜， 這是一種營養價值很高的油， 比如含有豐富的不飽和脂肪酸， 能夠軟化人的血管， 能夠有效緩解衰老， 還能夠促進皮膚的生長。

一、功效

具有潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒， 臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻， 效果較好

菜籽油也就是我們俗稱的菜油， 也叫做油菜籽油、香菜油， 是用油菜籽榨出來的食用油的一種。 菜籽油金黃金黃的， 不僅色澤誘人， 而且聞起來還有一股香香的味道， 用它炒出來的菜不僅味美， 而且營養價值高。

二、菜籽油的營養價值

菜籽油富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。

人體對菜籽油的吸收率極高， 可達到99%。 菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E， 能夠使人體很好的吸收其中的營養成分， 對於軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義。

菜籽油所使用的原料是植物的果實， 所以成品菜籽油裡面含有一定的種子磷脂， 這種物質對於人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。

菜籽油中幾乎不含有膽固醇， 所以對於控制膽固醇攝入量的人群可以放心食用菜籽油。

菜籽油中的芥酸含量比較高， 對於是否會引起心肌脂肪沉積和導致心臟受損仍然存在爭議， 所以患有冠心病以及高血壓的患者， 儘量少吃菜籽油。

三、菜籽油的功效與作用

菜籽油味甘、辛， 性溫， 具有補虛、潤腸的功效。

1、清肝利膽

肝膽有毛病的人， 例如患了脂肪肝、肝炎、膽結石或者膽囊炎的患者， 炒菜的時候， 一定要選擇菜籽油。

2、降血脂、瘦身

菜籽油促進脂肪分解的作用很強， 對於血脂高、肥胖的人群來說， 吃菜籽油可以降脂減肥。 另外， 菜籽油是眾多食用油中比較容易消化吸收的一種油， 它在人體內的消化吸收率達到了99%。

3、消炎

菜籽油既能涼血排毒又能促進皮膚生長， 所以如果身上有燙傷的地方， 不妨用生的菜籽油擦拭受傷的地方， 可以促進傷口痊癒。 古人用它外敷調治風疹、濕疹以及各種皮膚瘙癢。