珍珠奶茶的做法，這樣做的更味美！

2017-08-21

珍珠奶茶是日常生活中常見的飲品，珍珠奶茶源自於臺灣，是臺灣有名的飲品，隨著現實社會不斷的發展珍珠奶茶已經遍佈各地，而且經過不同的改良珍珠奶茶的口感更加香甜誘人，珍珠奶茶也可以自己製作，下面讓我們一起來學習一下。

黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、清水50克

奶茶的材料：牛奶 500克、淡奶油120克、細砂糖45克、紅茶包2包

步驟：

（1）黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

（2）直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。

（3）全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

（4）取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。

（5）撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝幹水份備用。

（6）除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。

（7）再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。