自製雙歧桿菌優酪乳的方法

雙歧桿菌優酪乳就是用雙歧桿菌和牛奶製成的優酪乳， 雙歧桿菌是人體腸道的有益菌， 能維持腸道菌群的平衡， 幫助消化。 那麼自己在家裡可不可以做雙歧桿菌優酪乳呢？容不容易做呢？其實雙歧桿菌優酪乳做起來還是挺容易的， 下面就來看看自製雙歧桿菌優酪乳的方法。

自製雙歧桿菌優酪乳的方法一：

主料：全脂牛奶 (1000毫升) ， 白糖 (80克) ， 雙歧桿菌優酪乳菌粉 (1小包)。

做法：

1、做優酪乳前， 先把裝優酪乳的容器清洗乾淨並煮沸消毒， 然後瀝掉水份。

2、一升全脂牛奶倒入小奶鍋裡。 （小奶鍋也是在開水裡煮過的哈）

3、加入白糖， 不喜歡太甜， 所以1L牛奶加80克糖， 喜歡甜一點的話也可以加100克。

4、鍋置火上， 小火煮約2到3分鐘， 邊煮邊攪拌， 讓白糖融化， 待牛奶溫度達到42到45度時立刻離火。

5、加入雙歧桿菌。 不要一次性倒下去， 左手慢慢加， 右手同時配合這攪拌， 這樣可以讓菌粉更均勻，

6、分裝， 把攪拌好的牛奶倒入優酪乳瓶裡， 不要每個都裝滿， 而是每個瓶子裝上三分之二， 然後再把每個瓶子加滿， 這樣是為了避免菌粉沉澱在底部分， 導致每個瓶子裡分到的菌粉不均勻。 蓋上蓋子。

7、如果家裡沒有小的優酪乳瓶， 也可以用樂扣的這種密封盒。

8、裝好蓋上蓋子。 我一般裝這樣的較大盒的都是第二天早餐時要吃的， 把它分完。 如果是一次吃不完， 建議使用小優酪乳瓶。

9、把烤箱調到發酵檔預熱好。

10、放入裝好的牛奶發酵5到6小時， 凝固後放入冰箱冷藏十個小時或者是過夜， 風味更佳。

自製雙歧桿菌優酪乳的方法二：

用料：雙歧桿菌發酵劑1小包(1g)， 牛奶4袋1000ml。

做法：

1、將一袋牛奶倒入優酪乳機帶的碗中。

2、將發酵劑倒入， 並且迅速攪拌。

3、將其他三袋牛奶也倒入並且攪拌均勻後， 接通優酪乳機。

4、8個小時左右即可製作完成。

5、根據自己口味添加適量的糖， 蜂蜜或者蜜豆。

以上就是自製雙歧桿菌優酪乳的方法， 當然， 雙歧桿菌優酪乳的做法還有很多的。 上面所說的方法和平時我們自己在家做的普通優酪乳的過程是一樣的， 並不複雜， 所以想自己做雙歧桿菌優酪乳的朋友們無須擔心， 只要按照上面的步驟依樣畫葫蘆就可以了。