秋天的“王者”獻給愛吃肉的你

俗語說“秋高鴨肥”， 鴨肉是美味佳餚的主要原料。 鴨肉中B族維生素和維生素E含量比其他肉類多。 根據鴨子的不同部位如何吃， 我來為大家推薦四道菜。

鴨肉冬瓜湯。 鴨肉蛋白質含量約為16%， B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。 食欲不振時， 做道鴨肉冬瓜湯， 既補水又可補充優質蛋白質。 鴨肉味美， 但體質虛寒、感冒的人應當少食。

紅白血豆腐。 鴨血細嫩香滑， 鎂、鐵含量豐富，

和豆腐一起做成紅白血豆腐， 是一道美味的家常菜。 再配上一兩道應季蔬菜， 可使營養更全面。 但鴨血含鈉量偏高， 建議偶爾吃幾塊即可， 切勿長期食用， 以免增加患心血管疾病的風險。

鴨肝炒尖椒。 鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品， 此外， 還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。

鴨肉搭配尖椒， 既可補充蛋白質、鐵， 又可補充維生素C。 需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高， 建議一次吃50克左右為宜。

醬鴨翅。 鴨翅骨多肉少， 所含熱量低， 雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等， 其低脂口感好， 醬鴨翅是不錯的選擇。 但油鹽醬料、辣椒若過量， 易加重腸胃負擔， 因此烹製時應儘量避免過度加工。

秋天已然來臨， 對於愛吃肉的你， 是不是又感到無可是從了呢？不要急， 秋天的鴨肉不僅肥美， 而且含有豐富的維生素以及蛋白質， 絕對是上等的滋補品。 所以， 秋天想吃肉就吃鴨肉吧， 它是不會給健康“添負”的， 當然也要適量食用才行。