肉末餅的做法是什麼呢

2016-01-29

香噴噴的肉末餅是大家都非常喜歡吃的一種餅，裡面的肉末是整個餅的關鍵，只有好的肉末，才能激發出麵粉的香。製作肉末餅的關鍵就是肉末這一道程式，各種調料要足，做出來的肉餅才會香。那麼肉末餅的做法是什麼?下麵請看詳解。

食材用料：肉末100克.鹽3克.生抽3克.蔥一根.水30克.料酒3克.白糖3克.生薑5克.中筋麵粉250克.開水75克.冷水75克

菜譜做法：

1.肉加入一半的蔥末，薑末，攪拌均勻，再加入30克的水分次攪拌均勻

2.加入鹽，生抽，料酒，白糖

3.攪拌均勻

4.再加入切成末的胡蘿蔔和另一半的蔥末

5.攪拌均勻

6.麵粉先加入75克熱水，攪拌均勻，再加入冷水和成一個麵團，醒30分鐘

7.分成九份

8.取其中一份擀平擀圓

9.包入餡料

10.包好後翻面擀圓

11.平底鍋中放油，油熱後，放入餡餅，底部上色後，可以少放10克左右的水，蓋蓋

12.過會兒，再翻面至熟即可。 (也可以不放水，放水更容易熟些)用手機看這道菜做法

在這裡大家已經知道了肉末餅的做法是什麼，趕緊動手做一些好吃的肉末餅吧!在這裡溫馨提醒的是，在麵團揉好後，一定要先醒一會兒這樣才會方便包餅，餡料也不能太少，太少的話肉餅不香，太多了就根本包不住。在煎的時候火不要太大，避免糊餅。