純手工辣椒醬製作方法

辣椒是我們在生活中比較常見的一種食材， 並且是非常受人們歡迎的一種食物， 很多人甚至感覺， 如果菜裡面沒有辣椒， 吃菜都沒有味道。 用辣椒製作的辣椒醬也是很多人的最愛， 當然人們更喜歡自己來製作一些辣椒醬吃， 當自己製作辣椒醬的時候， 可以根據自己的喜歡在裡面添加一些食材， 讓辣椒醬的味道更好。

方法一

食材：

鮮紅辣椒、紅皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生

製作步驟：

1.挑選新鮮乾淨的辣椒， 洗乾淨控幹水分， 然後去掉辣椒蒂， 用刀切成辣椒碎， 嫌辣手的話可以用豆漿機或者粉碎機打！把花生米， 瓜子仁， 芝麻仁用少量油或者幹炒至八成熟， 放在一起備用。

2.倒入油， 燒熱然後倒入辣椒醬不停熬煮(根據量多少決定時間)， 待辣椒熬煮有點粘稠放入豆豉並調入適量鹽和十三香然後關火放涼， 將炒好的花生米，

芝麻， 瓜子倒入鍋中， 攪拌均勻然後裝入乾淨的瓶子或者碗裡！製作完畢。 裝入玻璃瓶， 密封裝好可以保存很久！

做法二

食材：

辣椒、梨、蒜、薑、鹽、白酒

製作步驟：

1.買六斤辣椒喔。 洗乾淨。 把莖的部分剪掉。 然後洗乾淨， 自然風乾喔。 每一個過程不能有多餘的水。

然後開始剝蒜。 大概剝這些這樣大小蒜四頭左右。 準備一塊薑。 把辣椒前面這個地方切掉。 剛才沒有一下子切掉是因為怕洗的過程中進水。 然後大概切一下。 然後就開始一直剁。 剁的差不多了。 就可以放在一個容器裡。

2.把梨切切。 把梨最後切成粒。

梨這樣就可以跟辣椒放在一起啦。 把蒜和姜切成沫。 這個可以根據自己口味來。 多少自己衡量喔。 把蒜和姜切成沫。 這個可以根據自己口味來。 多少自己衡量喔。 然後放上鹽， 大概12小勺調味料鹽。 然後放一點白酒。 就好啦。 就開始攪拌， 就完美啦。 裝罐就可以啦。 放入冰箱後瓶口撒點鹽喔。