如何做涼拌花菜

涼拌花菜作為一種夏天常見的菜品， 清爽利口， 再加上花菜的營養價值豐富， 能夠有效補充人體所需營養成分， 受到很多人的喜愛， 也是常在家製作的一道涼拌菜。 接下來就給大家詳細介紹涼拌花菜的具體操作方法， 以便你們能夠在家嘗試製作， 好吃又有營養。

首先， 備好所需食材。 把新鮮花菜去葉， 掰成均勻小塊後， 用鹽水浸泡， 因為花菜表面經常會有殘留一些雜質以及農藥， 浸泡後再沖洗即可。 將需要的其他配菜備好， 比如， 蔥和薑分別洗淨後， 切成蔥末、薑絲。 還可以適當的準備青、紅辣椒洗淨後切塊， 大蒜剝皮剁成蒜末。

一.清拌花菜

1.把花菜放在開水中焯制， 大約5分鐘左右即可撈出， 過熟也不好吃。

2.撈出瀝幹後放入乾淨容器中， 根據自己的口味調製。 加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調味品， 以及蒜末， 青、紅辣椒塊， 均勻攪拌。

3.最後還可再滴入幾滴香油進行調味。

二.過油涼拌花菜。

1.鍋中油熱後， 放入蔥末和薑末爆香， 加入紅辣椒塊， 翻炒。

2.將花菜放在盛有開水的鍋中焯制成熟， 撈出瀝幹水分。

3.把炒好的調料澆在焯好的花菜上， 再加入鹽， 醋等調味品， 或者放入適量的糖， 調製成酸甜味， 均勻攪拌後即可裝盤。

以上就是關於涼拌花菜的具體製作方法， 可以根據自己的口味和喜好進行選擇， 食材都比較常見， 可以在家嘗試進行。 特別是在夏天， 食用涼拌菜花， 清脆爽口。 而且菜花的脂肪含量低， 還具有豐富的膳食纖維， 能夠對減肥也起到一定的作用。