清炒瓠子的做法

瓠子是一種比較常見的蔬菜， 既可以食用同時也具有一定的藥用價值， 瓠子的味道清淡， 肉質柔嫩， 做法比較多適用於煮、炒和紅燒等。 瓠子屬於是一種營養價值高的食物， 經常吃一些瓠子不但對身體的生長發育有一定的作用， 還能對抗癌、增強機體免疫功能有很好的療效， 為了身體健康可以多吃一些瓠子。

清炒瓠子的做法

食材：瓠子 500g、食鹽 適量、調和油

清炒瓠子的做法

瓠子去皮切塊， 熱鍋熱油， 蔥花薑絲香鍋， 倒入瓠子， 大火翻炒至變色， 加入少許鹽和醬油， 大火翻炒均勻， 加入少許水， 燜煮5分鐘， 看汁差不多了， 撒入蔥花， 翻炒均勻， 裝盤。

瓠子的營養價值

瓠子是葫蘆科的一種植物， 它的幼果味清淡， 品質柔嫩， 適用於煮食。 瓠子的應用廣泛， 既可食用， 也可藥用， 瓠子有著怎樣的營養價值呢？

瓠瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用， 但與其他蔬菜相比， 其營養價值較低。 與其他瓜果不同的是， 不論瓠瓜還是它的葉子， 都要在嫩時食用， 否則成熟後便失去了食用價值。

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素， 有助於增強機體免疫功能。 同時， 瓠瓜中含有豐富的維生素C， 能促進抗體的合成，

提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑， 對胰蛋白酶有抑制作用， 從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多， 食後可阻止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率， 從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。 特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的營養成分：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿蔔素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

從瓠子的營養價值當中， 瞭解到瓠子有著降糖、抗癌、增強機體免疫功能的作用， 平時可以多食用瓠子。