野生葡萄酒對人的功效

2018-07-12

在很多地區種植著野生葡萄，野生葡萄和一般葡萄是完全不同的，但是泡葡萄酒的方法卻一樣，而且功效也是相同的，野生葡萄泡出來的葡萄酒會更有營養，因為是天然生長，其中並沒有噴灑農藥，也沒有加糖，所以味道可能沒有普通的葡萄好，但是功效卻高。

野生黑葡萄釀制葡萄酒的方法與一般葡萄酒的釀制方法一樣樣的。

自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。

簡單說，葡萄釀酒：

1、洗淨容器，控幹水分;

2、挑選葡萄、沖洗晾乾;

3、捏碎葡萄、裝入容器;

4、注意衛生、小心感染;

5、不需密封、稍微遮蓋;

6、控制溫度、自然發酵;

7、陰涼放置、避光直射;

8、完全發酵、去除皮渣;

9、靜止沉澱、澄清過濾;

10、裝瓶封口、低溫存放。

葡萄酒的釀制方法的禁忌：

1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可;

2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病;

3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差;

4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出;

5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母;

6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗;

7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。