小米吃對，健康翻倍
小米是五穀中養生保健的佳品。 粟米又稱小米、穀子、粟穀。 小米春種秋收得天地之氣最全， 得土氣最厚， 為脾之果， 最養脾胃。 小米味甘、鹹， 性涼， 味甘色黃入脾胃經， 味鹹入腎經。 小米乃五穀之首， 既養先天之本——脾胃， 又養後天之本——腎臟， 成為養生保健之佳品。
【營養價值】
小米含蛋白質， 比大米高。 脂肪1.7克， 碳水化合物76.1克， 都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 除食用外， 還可釀酒、制飴糖。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質， 複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的， 所以烹煮時， 不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%）， 是一種能量食物。 和其他穀物一樣， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。 蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大， 一般介於5%—20%之間，
【營養分析】
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能， 可以使產婦虛寒的體質得到調養， 幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
【藥用價值】
《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱， 為禾本科植物粟的種仁。 原產中國， 以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。 按黏性分糯粟和粳粟兩種。 立秋後採收。 以粒大、飽滿、均勻為佳。
【功用主治】
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。
2、小米內含有多種對性有益的功能因數、能壯陽、滋陰、優生。
【適宜與禁忌】
一般人均可食用；小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；氣滯者忌用；素體虛寒， 小便清長者少食。
【搭配宜忌】
【小米+桑葚】=保護心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血，
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同， 互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
【小米+大米】營養互補， 搭配食用提高營養價值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合， 會產生不易消化的物質， 易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和， 同食會致人噁心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機酸， 會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
【推薦幾個小米治病的小偏方】
1、補元氣
季羨林先生活了98歲。 他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥， 小米補元氣， 綠豆解毒清火。
2、降血壓
小米200克， 蓮子10克， 煮粥。 對心火旺高血壓有效果。
3、養胃
小米200克，
4、治療重症肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克， 用豆漿機打汁， 每早空腹喝三杯。
