夏天大米生蟲還能吃嗎

有些人家裡的人口比較多， 因此很多家庭有屯米的習慣， 但是大米雖然好吃， 卻是很容易生蟲的東西， 特別是夏季天氣炎熱， 如果大米屯的多了， 是很容易導致大米生蟲的， 大多數人在大米生蟲之後往往不知道該怎麼辦， 扔了覺得可惜， 其實大米生蟲是還可以繼續食用的。

一、大米生蟲子能吃嗎

1、大米生蟲是可以吃的。 一般米里面生的蟲都是比較乾淨的， 本身沒有病毒， 只要處理掉， 再把米淘乾淨， 是可以正常食用的， 沒有必要一袋米里面生幾隻蟲就全部扔掉， 會造成很大的浪費， 其實一般情況下大米是不太容易生蟲的， 因為大米都比較幹， 含的水分很少， 這樣的環境並不適宜生蟲， 而家庭儲存的大米容易生蟲子是因為放久了。

2、已經生蟲不嚴重的， 可把米連口袋放入冰箱冷凍室， 凍24小時再取出。 小蟲都凍死變成紅黑色， 很容易撿出來， 而且大米的口味沒有變化。

切忌將米放在陽光下暴曬。 大家常常喜歡把貯存過久而生蟲的大米置於陽光下曝曬， 這樣做， 非但達不到殺死米蟲的目的， 曝曬後的大米因失水過多而影響口味。 不過可以將米放在陰涼處晾乾， 讓蟲子飛走或爬出。

3、大米生蟲一般有兩種， 一種是白色的蟲子， 也稱為米蟲子。 一種是黑色的小蟲子， 小黑蟲子又叫做米象。

4、只生蟲沒發黴的大米可以吃。 大米中的澱粉含量高， 其次還含有較高的蛋白質， 如果大米中生蟲時間還不是很久， 大米沒有出現發黴長斑是可以食用的。 因為米蟲主要是以水分和大米中的澱粉為食， 其蟲子本身沒有毒性， 煮大米前需吧米中的米蟲用清水洗淨即可蒸煮。

5、生蟲太久蟲蛀的大米不能吃。

如果發現大米生蟲很長一段時間， 蟲子已經到處都是， 大米可能出現了空心或者斷開的情況， 這個時候的大米就不要再食用， 雖然沒有毒但是這個時候的大米口感極差， 並且營養大量流失， 最好不要食用。

二、大米生蟲子了怎麼辦

1、放入冰箱冷凍24小時

生蟲不嚴重的， 可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡面， 等凍了24小時以後再取出， 這時小蟲都被凍死變成紅黑色的， 很容易撿出來， 而且不會影響大米原有的口感。

2、放在陰涼處晾乾

大米生蟲後， 人們常常喜歡把大米置於陽光曝曬， 這樣做非但達不到殺死米蟲的目的， 反而會適得其反， 因為二三天后， 大米中的米蟲定會有增無減， 而且曝曬後的大米因喪失水分而影響口味。 正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處， 讓蟲子慢慢爬出， 然後再篩一篩。

3、花椒防蟲保存法

花椒它是一種自然的抗氧化物， 不僅具有特殊的香味， 還有驅蟲作用哦。 使用方法如下：將20至30粒花椒放入鍋內， 加適量清水(以能濕透裝米口袋為好)放置爐火上煮出花椒香味後端鍋關火，

將裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透後取出晾乾， 然後將大米倒入口袋內。 這樣就可以有效的防止大米生蟲哦。

4、採用磷他鋅加有機酸熏殺

大米生蟲較多， 還可採用磷他鋅加有機酸熏殺。

具體做法如下：在涼臺或閒置的房間內， 把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑膠袋中， 即薰蒸袋， 再在薰蒸袋內放一隻杯或婉， 內放50克食醋;如果糧食不超過500千克， 就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中， 無須攪動， 立即密封薰蒸袋口。 密封5—10天， 便可將裡面的害蟲全部殺死。 之後散氣2—3天， 取出醋水和殘渣理掉。

5、大米內放海帶

夏天大米極易生蟲， 若將海帶放入大米中即可防治蛀蟲。 一般100千克大米中放入一千克海帶就可以了。 事實證明， 放入一周後可使大米中的各種菌類減少60%至80%， 還能吸收大米中3%的水分。 每週曬一次海帶15分鐘後再放入， 這樣就可以不發生蛀蟲了。 一份海帶可反復用15次以上。

6、太陽曬走米蟲

如果發現家裡的大米生蟲，可以把大米倒在紙上鋪開，這樣蟲子一見到陽光就爬走，需要注意的是：不要讓陽光直射在大米上，否則容易使大米易碎，影響大米口感。在蟲子曬走了以後，把大米裝入新的袋子儲存，防止舊袋子殘留的米中繼續在米中繁殖。仔細檢查原有的放大米的地方，看看其它食物是否有米蟲，生蟲的大米最好儘快吃完。

7、清水沖洗蟲子

如果生蟲子不是很嚴重，可以在煮飯前用清水沖洗，多沖洗幾遍，邊洗邊攪拌，黑色或者白色的小蟲子會浮在水面，將水倒掉，蟲子也會跟著一起倒出去的。

8、把生蟲的大米餵食禽類

如果大米生蟲較為嚴重，可以把大米拿去喂雞，雞本身可以食用蟲子，而且也食用大米，這樣既不會浪費大米的營養成分，也不會浪費，可謂是一舉兩得。

溫馨提示

如果不想大米生蟲，最簡單的辦法就是隨吃隨買，不要囤積。大米買回後，可以用乾淨的紗布或紙巾，包上幾塊花椒，放進裝米的袋子裡，能防止大米生蟲子。也可以用幹大蒜頭、海帶、螃蟹殼、甲魚殼等替代花椒。此外要注意大米不宜靠著牆或直接放在地上，最好在米袋下放個墊板，也不能和魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，易導致黴變。

如果發現家裡的大米生蟲，可以把大米倒在紙上鋪開，這樣蟲子一見到陽光就爬走，需要注意的是：不要讓陽光直射在大米上，否則容易使大米易碎，影響大米口感。在蟲子曬走了以後，把大米裝入新的袋子儲存，防止舊袋子殘留的米中繼續在米中繁殖。仔細檢查原有的放大米的地方，看看其它食物是否有米蟲，生蟲的大米最好儘快吃完。

7、清水沖洗蟲子

如果生蟲子不是很嚴重，可以在煮飯前用清水沖洗，多沖洗幾遍，邊洗邊攪拌，黑色或者白色的小蟲子會浮在水面，將水倒掉，蟲子也會跟著一起倒出去的。

8、把生蟲的大米餵食禽類

如果大米生蟲較為嚴重，可以把大米拿去喂雞，雞本身可以食用蟲子，而且也食用大米，這樣既不會浪費大米的營養成分，也不會浪費，可謂是一舉兩得。

溫馨提示

如果不想大米生蟲，最簡單的辦法就是隨吃隨買，不要囤積。大米買回後，可以用乾淨的紗布或紙巾，包上幾塊花椒，放進裝米的袋子裡，能防止大米生蟲子。也可以用幹大蒜頭、海帶、螃蟹殼、甲魚殼等替代花椒。此外要注意大米不宜靠著牆或直接放在地上，最好在米袋下放個墊板，也不能和魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，易導致黴變。