天麻怎麼吃效果最好？健康專家介紹技巧

作為一種很珍貴的草藥， 天麻被越來越廣泛的食用了， 但如果想要按天麻發揮更好的效果， 必須要掌握正確的吃法， 比如可以燉雞吃， 可以做成豬腦粥來吃， 可以燉甲魚來吃等等。

一、天麻燉雞

材料：母雞1只（重約1500g）， 天麻15g， 水發凍菇50g， 雞湯500g， 調料適量。

烹製方法：將天麻洗淨切片， 放入碗中， 上籠蒸10min取出。 雞去骨切成小塊， 用油氽一下， 撈出。 蔥、薑用油煸出味， 加入雞湯和調料， 倒入雞塊， 用文火燜40min， 加入天麻片， 再燜5min， 勾芡， 淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

二、天麻豬腦粥

材料：天麻10g， 豬腦1個， 粳米250g.

烹製方法：將豬腦洗淨， 與天麻共同置入沙鍋內， 再放入粳米， 加清水煮粥， 以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起， 服用溫熱粥1次。

三、天麻燒牛尾

材料：天麻10g，

烹製方法：將天麻洗淨放入罐內， 加清水上籠蒸透切片。 用母雞、肘子肉同煮湯。 將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內， 加水、蔥、薑、白酒煮開以去異味， 再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內， 同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內， 用文火煨2h.熟後將牛尾、母雞、肘子挑起， 整齊地碼入盤中， 然後再將天麻片鑲于盤周圍， 淋上熟澱粉， 澆上香油即成。

食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

四、天麻燉甲魚

材料：甲魚1只（約450g）， 天麻片15g， 調料適量。

烹製方法：用沸水將甲魚稍燙一下後， 刮去表面泥膜， 挖淨體內黃油。 用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周， 腹蓋向上置於容器中， 再將天麻片、蔥、薑覆蓋其上， 加黃酒適量後， 容器加蓋，

食法、食量：食時， 根據食者的喜好， 用麻油或調製蒜泥等調味汁水， 蘸食新燉熟的天麻及甲魚， 並喝湯。

五、天麻竹瀝粥

材料：天麻10g， 粳米100g， 竹瀝30g， 白糖適量。

烹製方法：將天麻浸軟， 切成薄片， 與粳米加水煮粥， 調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。

適應範圍：適用於肝風痰熱的癇症（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒， 發作時突然昏僕、神志不清、抽搐吐涎， 移時漸蘇， 醒後一如常人）。

六、天麻肉片湯

材料：天麻、豬肉各適量。

烹製方法：天麻浸軟切片待用。 肉片做湯， 加入天麻片3——6g共煮。

食法、食量：藥、肉、湯俱食， 宜常服。