春筍咸肉的做法大全

春筍咸肉是一道很著名的家常菜肴， 這道菜肴是適合春天的時候去食用， 對于自己的身體可以起到一個很好的滋補效果， 而且要放入腌制過后的咸肉， 可以讓這道菜肴的味道變得更加豐富一些， 另外一定要注意在出鍋之前必須要放入食用鹽， 這是可以起到提味的效果， 讓這道菜肴更鮮美。

做法步驟

1. 萵筍切菱形片。 臘肉切片。 姜切片。 大蔥切段。

2. 鍋燒熱， 倒入油。 放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉， 爆香。

3. 放入臘肉， 待臘肉的肥肉部分炒成透明色， 再放入萵筍片時翻炒。

4. 出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

主料：

萵筍1根(切菱形片)， 臘肉1塊

輔料：

木耳、大蔥段5段， 蒜片5片， 姜片3片

調料：

油2湯匙， 小辣椒3個， 辣椒粉1茶匙(依口味添加)， 鹽1/3茶匙

做法：

1、萵筍切菱形片， 臘肉切片， 姜切片， 大蔥切段。

2、鍋燒熱， 倒入油。 放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉， 爆香。

3、放入臘肉， 待臘肉的肥肉部分炒成透明色， 再放入萵筍片時翻炒， 隨后放入木耳翻炒。

4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

原料：咸肉200克， 青蒜150克， 味精、老抽、綿白糖各3克， 蠔油15克， 色拉油70克

制法：

1、咸肉切片， 人沸水中汆5分鐘。 青蒜洗凈， 擇去老葉。

2、鍋置火上， 人油燒至三成熱， 放入咸肉，

【原料】

雞腿菇100克， 咸豬肉100克， 姜10克， 蔥10克。

【調料】

花生油10克， 鹽5克， 味精10克， 白糖5克， 蠔油10克， 濕生粉適量， 麻油5克。

【制法】

(1)雞腿菇切片， 咸豬肉用水洗一遍， 切厚片， 姜切片， 蔥切長段。

(2)燒鍋下油，

(3)另燒鍋下油， 下姜片， 咸豬肉煸炒至干香時， 調入味精， 白糖， 蠔油， 投入雞腿菇， 蔥段， 翻炒數次， 用濕生粉勾芡， 淋入麻油即可。

【特點】

咸豬肉， 在腌制時， 要趁熱抹上鹽， 才會入味。