黑芝麻糊

簡介

黑芝麻糊一直以來都是秋冬季節民間很傳統的養生食品， 可以滋養身體、補充熱量、烏潤頭髮， 因為材料易得， 操作簡單， 自己在家裡很方便就可以品嘗到香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。

醫學功能

黑芝麻糊不但味道極佳， 而且具有很好的醫療作用。 中醫認為， 芝麻味甘、性溫， 有補血、潤腸、通乳、養發等功效， 適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶， 食得多皮膚會滑溜、少皺紋， 還會令膚色紅潤白淨。 更可以治便秘。 婦女食用更佳!

利用節食來減肥的人， 由於其營養的攝取量不夠， 皮膚會變得乾燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖， 即使吃多了也不會發胖。 因而在節食減肥的同時， 若配合芝麻的食用， 粗糙的皮膚可獲得改善。

主要原料

1、主料：黑芝麻、糯米粉

2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入， 核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五穀雜糧

3、調料：白糖(可放可不放， 根據自身需要)

4、工具：烘箱或炒鍋， 粉碎機(或石磨、酒瓶子只要能壓碎也可)、儲存罐

製作方法

1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗淨瀝幹水分， 放入烤箱150度， 烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的)， 烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀， 放入儲存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃， 備用(一次炒多一點放入密封容器保存就好)。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調即可，

4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟後打磨成粉， 隨自己喜好適量添加， 即調製出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。 這可是營養豐富的秘制黑芝麻糊了， 其中黑芝麻有養顏保健和使白髮變黑的功效， 黑芝麻中的維生素E非常豐富， 可延緩衰老， 並有潤五臟， 強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養顏， 富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。

注意事項

芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。 如果保存不當， 比較容易氧化變質。 因此， 保存芝麻食品時， 最好採用密封的方法， 並存放在陰涼的地方， 避免光照和高溫。