米粉蒸豬肉的做法大全

米粉豬肉是一道製作工藝比較簡單的家常菜， 在製作過程中， 可以將豬肉的鮮美和米粉的味道完美的融合起來， 在吃的時候， 齒間留存著豬肉的鮮嫩和米粉的香味。 米粉豬肉有多種做法， 老人小孩都可以吃， 下面詳細解說米粉豬肉的做法。

做法1

粉蒸五花肉材料：五花肉100克， 米粉適量， 荷葉1張。

調料：鹽、蠔油、料酒、醬油、白糖、花椒水、蔥薑汁 各適量。

粉蒸五花肉詳細做法：

1、五花肉洗淨， 切成片， 加鹽、蠔油、料酒、醬 油、白糖、花椒水、蔥姜水醃漬入味。

2.將肉片均勻粘裹米粉。

3.蒸籠內鋪上打濕的荷葉， 上面放米粉肉片， 上籠蒸熟即可。

粉蒸五花肉的做法貼士：

可以自製米粉：將大米用 烤箱烤成黃色， 或者用鐵鍋炒 熟， 再用粉碎機打成粉即成。

豬肉和大米營養都豐富， 兩者一起蒸著吃， 不僅口感 好、營養價值高， 而且米粉裹 著豬肉， 可以避免豬肉的營養 成分隨著油液流失。

粉蒸五花肉飲食宜忌

宜：這道菜營養豐富， 很適合 冬季食用， 以補充能量。

忌：這道菜比較油膩， 建議老 人一次不要吃得太多。

做法2

1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片， 放在盆中， 用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗淨， 瀝幹水分後， 在炒鍋中用小火炒成微黃色， 取出晾涼後， 擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裡， 加少許水， 讓米粉濕潤， 使每片肉都能裹上厚厚的米粉， 肉皮朝下， 逐片碼在碗裡， 放入蒸鍋裡蒸熟， 取出扣在盤裡即可。

附： 豬肉要新鮮， 一定要收拾乾淨；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，