夏季清燉鴨湯的做法有哪些

人體在夏季的時候由於天氣非常的酷熱， 從而就會導致人體大量的出汗， 而且還容易受到細菌的感染， 這個時候大家的身體是需要提高免疫力的， 很多人就會想到食補， 這種方法是非常不錯的， 比如夏季清燉鴨湯， 這種湯品是非常有營養的， 一日三餐都是可以食用的， 那麼夏季清燉鴨湯的做法有哪些呢?

第一， 夏季清燉鴨湯的做法有哪些?將鴨肉洗淨切成塊， 鴨肫剖開去掉皮和雜物， 洗淨切成4塊， 薑塊拍破待用。 湯鍋置旺火上， 下入豬油燒熱， 放入鴨塊， 肝， 蔥白， 薑塊， 爆炒5分鐘， 待鴨塊成金黃色時， 烹入燒酒， 放入細鹽後用勺推動， 翻炒5分鐘， 起鍋盛入砂鍋內。 砂罐置微火上， 放入清水750克， 清燉3小時， 然後放味精起罐即成。

第二， 海帶老鴨湯。 材料：老鴨子半隻， 海帶半斤， 小蒜10左右， 薑一塊， 枸杞一把。 做法：1、老鴨整理乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可。 3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛。 (用砂鍋燉3-4小時)

第三， 酸蘿蔔老鴨湯。 材料：老鴨一隻、蔥、適量、薑適量、大棗適量、毛哥酸蘿蔔一包、花椒適量、枸杞適量。 做法：1、老鴨殺死去毛清除內臟洗淨，

宰成大塊。 2、加薑片和料酒去腥， 放置10分鐘。 3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘， 以便更好得去其異味和油膩。 4、加入水燒開， 煮幾分鐘， 去其泡沫， 除去異味後撈出。 5、取砂罐， 加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包， 猛火燒開。 6、倒入鴨肉， 再加入老鴨湯調料包和幹料包， 還可以加入適量的枸杞和大棗， 大火燒開5分鐘轉入中火。 7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。

夏季清燉鴨湯的做法有哪些?滋補老鴨湯。 材料：淨老土鴨2500克;枸杞， 冬瓜， 蘿蔔， 海帶， 鹽5克， 胡椒粉3克， 黃酒2克， 蔥白5克， 薑片2.5克， 味精1克。 做法：1、將鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。 2、鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時， 加料酒。 3、砂罐至微火上， 一次放卟清水35000克， 清燉3小時後， 加味精即成。