洋蔥營養價值有哪些

相信很多的朋友都吃過洋蔥。 洋蔥是一種味道特別的食材， 而如今在市面上所賣的洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥兩種， 而兩種味道都差不多。 用來做菜的洋蔥不僅口感美味好吃， 而且洋蔥營養價值也是特別高的， 但是很多的朋友對於洋蔥的功效並不是特別的瞭解， 所以接下來我們就來看看關於洋蔥的營養價值吧。

洋蔥具有發散風寒的作用， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物， 具有辛簡辣味， 這種物質能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用。 洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物， 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，

因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降， 經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。 洋蔥有一定的提神作用， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖， 同時降低血糖， 供給腦細胞熱能， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

洋蔥可以做成很多的美食， 例如可以做成沙拉、洋蔥炒肉等食物。 洋蔥既可以作為配菜或者配料， 也可以做成主菜。 洋蔥在煮熟後， 帶有甜甜的味道， 而生的洋蔥則會很辣， 很多的朋友在切洋蔥時容易流眼淚， 那麼建議可以在水裡切洋蔥， 這樣就不會流眼淚了。