怎么吃栗子

板栗雖然很好吃， 但是外殼就很難剝掉， 每次在撥板栗殼的時候， 還有可能會把指甲給弄傷， 也是一些指甲很長的人， 剝板栗的時候非常困難， 所以不管吃什么樣的栗子， 可以先把栗子放在微波爐加熱， 這樣口感會變得更好， 經過了高溫加工后的板栗會更好剝開。

冰箱冷凍法：栗子煮熟后， 將其冷卻， 放入冰箱內冷凍兩小時， 可使殼肉分離。 這樣栗衣剝起來既快， 栗子肉又完整。

微波爐加熱法：將買來的生栗子， 用剪刀把外殼剪開， 放在微波爐中高溫加熱30秒， 里面一層衣和肉即會自動脫離。 用此方法去栗衣前， 一定要將其外殼剪開， 否則可能會引起微波爐故障。

熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除， 放入沸水中煮3-5分鐘， 撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘， 很容易剝去栗衣， 且味道不變。

日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天， 栗子殼即會開裂。

栗子的吃法多種多樣， 既可鮮食、煮食、糖炒、菜用， 又可加工成各種食品。 南方栗作為菜栗為宴席菜中佳肴， 板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等菜肴家喻戶曉。

北方栗糖炒， 更是糯、香、甜， 味美可口。 最特別的吃法是把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥，

客來此說晨興晚， 三咽徐收白玉漿。 ”南宋詩人陸游， 也曾寫道：“齒根浮動嘆吾衰， 山栗熗燔療夜饑

栗子雞

主料　開膛雛雞1只（約400克）， 生栗子150克。

配料　蔥姜片共10克

調料　醬油30克， 甜面醬25克， 料酒10克， 味精1克， 湯400克， 白糖30克， 水淀粉20克， 花生油1000克（約耗75克）．花椒油5克。

烹飪工藝：

1.將雞摘洗于凈， 剁成3厘米見方的塊， 放入少許醬油拌勻。

2.將栗子洗干凈， 用刀在頂上劈成十字花的刀口， 放入鍋 內加水煮透， 撈出剝去皮， 每個劈成兩半， 分別將雞和栗子過糖 油炸至紅色時撈出。

3.炒勺內放入少許油， 用蔥姜熗鍋， 放入甜醬， 炒出醬香味 時， 放入醬油、湯、料酒、白糖、雞塊和栗子， 蓋上鍋蓋， 移 至小火燜至八成爛時， 再移至中火上， 待湯汁烤去一半時， 雞 肉已爛， 加入味精， 用水淀粉勾芡， 淋上花椒油即成。