真菌之花 竹蓀潤肺止咳養陰

竹蓀是一種食藥兼用的蕈菌， 因其具有優美的外形、卓著的食療作用、豐富的營養成分和鮮美清香的口味， 而被稱為“真菌之花”。

中醫認為， 竹蓀性涼、味甘微苦， 能補氣養陰， 潤肺止咳， 清熱利濕。 主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、高血壓、高血脂等病症， 也可用於腫瘤的輔助治療。

從營養成分上來說， 每100克竹蓀的蛋白質含量可高達18克， 其中包括人體必需的8種氨基酸在內的20種氨基酸， 谷氨酸的含量更是高達1。 76%。 還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等， 這些有效成分可提高機體的免疫抗病能力。 此外， 竹蓀還能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 俗稱有“刮油”作用， 從而起到降血壓、降血脂和減肥的效果。 健

竹蓀嗅之有特異清香， 食之脆嫩可口， 風味獨特。 高溫季節炒菜煮湯都可以放點竹蓀， 能起到防腐的作用， 菜肴經數日而鮮味猶存， 不餿不壞。 竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，