牛肉怎麼吃不會胖 牛肉怎麼吃不上火

牛肉怎麼吃不會胖

牛肉外食通常油脂、鹽分高， 今天要教大家如何簡單做番茄牛肉飯， 清爽不油膩， 不僅可以吃到食材原味， 還不容易長胖哦！以下示範為2人份：

食材：

1.牛肩胛200公克

2.大番茄3顆

3.胡蘿蔔（中型）1條

4.馬鈴薯（中型）1顆

5.小白菜100公克

6.白飯1碗

7.蔥花適量

8.醬油少許

做法：

1.牛肩胛切塊， 川燙除去血水備用。

2.大番茄洗淨， 川燙去皮， 切丁備用。

3.胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮， 切塊備用。

4.小白菜洗淨， 切段備用。

5.胡蘿蔔、馬鈴薯蒸熟備用。

6.小白菜川燙備用。

7.大番茄丁放入油鍋拌炒， 加入300-500 c.c.水、牛肩胛一起烹煮， 烹煮至大番茄糊化， 加入少許醬油調味。

8.煮滾後， 加入蒸熟的胡蘿蔔、馬鈴薯， 再次煮滾， 撒上蔥花即可。

9.將白飯、小白菜、番茄牛肉擺盤即可。

溫馨提示：

1.牛肉選擇脂肪含量較少部位（牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱）。

2.牛肉含維生素A、維生素B群、鐵…等多種營養。

3.大番茄先經過油炒， 可增加茄紅素（Lycopene）身體利用率。

4.馬鈴薯、白飯皆為主食類， 注意份量攝取。

5.大番茄、胡蘿蔔、小白菜皆為蔬菜類， 能增加膳食纖維攝取。

6.避免攝取過量醬汁， 撈料減少醬汁攝取。

牛肉怎麼吃不上火

想要吃牛肉不上火其實很簡單， 只要注意一下配菜就好啦！

可用白蘿蔔、番茄等與牛肉同煮。

番茄為酸涼之性， 白蘿蔔為辛涼之性， 在一起燉煮， 湯和肉不會有明顯的寒熱之性， 一般人吃了也不會上火。 此外， 吃牛肉火鍋時也可以喝橙汁、酸梅湯， 以解牛肉之熱。

牛肉屬於溫熱性食物， 對於身體虛弱的人來說， 能夠補脾胃、益氣血、強筋骨，

對於身體健壯的人來說， 多吃則有可能引起肝脾燥熱、上火。 對於那些脾胃虛弱或者陰虛火旺的人來說， 牛肉也應該少吃， 不然可能會出現牙齦上火、消化不良等症狀。

此外， 不管是什麼食物， 都最好不要過量食用哦！以免吃完胃不舒服等。