糖尿病人能吃雙皮奶嗎

2014-09-03

雙皮奶是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，不過在吃雙皮奶的時候，需要注意它的營養價值比較高，它含有豐富的鈣、鐵、鉀、磷，因此對雙皮奶吃的時候，一定要適量進行，那糖尿病人能吃雙皮奶嗎?

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很多人對糖尿病人能吃雙皮奶嗎并不是很清楚，雙皮奶在吃的時候，需要對它進行一些認識，而且糖尿病患者對一些不好消化的食物、糖分過高的時候，都是要減少選擇的，否則會引發身體其他問題。

糖尿病人能吃雙皮奶嗎：不可以選擇。

雙皮奶烹飪方法

1、準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。

2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。

3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。 (這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。

)

4、用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。

5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。 (為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。 )

6、到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。

提示事項

1、結第一次奶皮。這一步很關鍵，可以把牛奶煮一下，不過不能煮開，燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了，如果你向我一樣不能把握好時間的話，可以把鮮牛奶蓋上一層保鮮膜后放在蒸鍋里蒸十分鐘。注意一定呀蓋上保鮮膜或者碗蓋，不然蒸鍋里的水滴到牛奶中就不會結奶皮了。

2、奶不倒凈，碗底留奶。奶涼晾后會形成一層奶皮，用尖刀沿著碗邊劃大概十厘米左右的口。

倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。

3、快速攪拌蛋奶液，過篩，撇沫。雞蛋清先用筷子攪拌均勻后倒入牛奶中加糖，攪勻后過篩。篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去，以免影響雙皮奶的成型。

4、回倒要耐心。把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面。

5、控制好火候。再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘讓余溫繼續加熱，五分鐘后再取出。

6、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起時動作應輕緩;

7、奶蛋液重新倒入碗內，數量以與原奶皮高相符，小宜過多;

8、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液過火而老化，

可以保持成品滑潤;

9、所用的鍋應用橢圓形鐵蓋，以避免蒸餾水滴落在奶皮上。

以上就是對糖尿病人能吃雙皮奶嗎詳細介紹，糖尿病患者是不可以吃雙皮奶的，這樣的食物的糖分比較高，糖尿病患者吃完后，對身體疾病影響很大，而且吃的時候，也是會造成身體損害，在這點上也是要進行注意的。