羊頭燉什么好吃
羊頭并不是一種普通家庭中會出現的食材， 大多數的人對于羊頭這種食材不知道該從什么方面下手。 羊頭在很多時候是作為一種祭祀的儀式， 但是在當今社會當中羊頭用來食用的機率也不斷的再提高， 比較簡單和有營養的烹飪羊頭的手法就是燉。 燉羊頭最大的滋味就是熬出的湯， 有點和骨髓湯相似。
一砂鍋羊頭
材料：熟羊頭肉600克， 菜心100克， 水發香菇25克， 香菜5克， 蔥段、姜塊各20克， 雞湯750克， 紹酒25克， 雞油20克， 精鹽3克， 味精2克， 濕淀粉15克， 牛奶200克。
做法
1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出， 撕成條。 羊眼切成塊。 蔥、姜切片。
2、炒鍋內加雞油燒熱， 放入蔥、羹熗番， 烹入紹酒， 加雞湯燒呈白色倒入沙鍋， 下入羊頭肉燒開。
3、下入香菇、精鹽燒入味， 再放入羊眼塊略燉。
4、下入菜心、牛奶燒開， 加味精， 用濕淀粉勾芡即成。 食用時可配蒜泥。
二參杞羊頭
材料：羊頭1只（約400克）， 黨參18克， 枸杞10克，
做法
1、黨參、山藥分別洗凈后， 燜軟切片。 枸杞去雜質。
2、將羊頭皮面燎去絨毛， 放入溫水中刮洗干凈， 砍成兩半， 取出羊腦， 洗凈血汆， 放入鍋內， 加清水和雞蛋殼， 煮至羊頭熟， 取函洗凈。
3、再將羊頭放入鍋內，
4、將荸薺、火腿切片， 放入盆內。 羊肉塊放在荸薺上面。 黨參、枸杞、山藥洗凈后， 放在羊頭肉上面， 加入原湯， 加蓋上籠蒸1小時左右取出， 用食鹽、味精調味即成。
三羊頭搗蒜
材料：去毛羊頭1顆(毛重約2000克， 凈重約1500克）， 腌蒜50克， 大蒜150克。 調料蔥、姜各30克， 鹽50克， 味精8克， 白糖10克， 陳醋200克， 生抽50克， 花椒8克， 干辣椒5克， 香葉2克， 小茴香5克， 香油10克， 辣椒紅油30克。
做法
1、蔥洗凈、切段；姜洗凈、拍松；羊頭從下巴處掰開， 沖洗干凈， 用冷水浸泡1小時， 取出后放入不銹鋼鍋(桶)內加冷水沒過羊頭， 小火燒開， 打去浮沫， 加入蔥段、姜、花椒、干辣椒、香葉、小茴香、鹽40克小火燜30分鐘， 撈出后趁熱剔下羊頭肉，
2、將大蒜搗成泥放入碗中， 加入鹽10克、味精、白糖、陳醋、生抽、腌蒜， 淋入辣椒紅油和香油制成調味料， 同羊頭一起上桌，
