用牛肉包餃子用什麼菜

牛肉是一種營養價值比較高的肉類食物， 也是很多人都喜歡的一種食物。 牛肉的吃法是有很多種的， 除了可以用來紅燒、燉煮或者是做湯之外， 有不少人都用牛肉來做餃子。 而牛肉餃子根據加入的配料的不同， 又分為不同的類型。 下面， 就為大家介紹牛肉餃子的三種製作方法。

一、牛肉香菇餡餃子

1.牛肉剁碎加蔥薑沫 ， 生抽， 一個雞蛋， 十三香， 香油；

2.把香菇洗乾淨， 做水準備燙香菇， 先燙香菇腿， 水開了後再放香菇， 開兩遍左右撈出放涼然後擠水；

3.香菇剁碎放到肉餡裡， 加麵醬兩大勺， 加兩小勺鹽， 然後放少量香油攪拌；

4.和好的面蓋蓋子醒半個小時。 之後就可以掐劑子， 杆餃子皮；

5.把準備好的肉餡包起來， 放在水裡煮開即可。

二、番茄牛肉餃子

1、將麵粉加水和成麵團， 揉勻後蓋上一塊濕布， 放在一旁待用。

2、番茄切開去掉囊和汁， 番茄肉切成丁；大蔥、香菜剁成末。

3、將牛絞肉、番茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻， 做成餃子餡。

4、麵團搓成圓條狀， 捏出60個小麵團， 逐個按扁， 擀成圓形餃皮， 然後往餃子皮里加餡包成餃子。

5、將適量餃子放入沸水中， 連續點三次水， 待其煮熟撈起瀝幹水， 直至煮完所有餃子， 即可食用。

三、牛肉白蘿蔔餡餃子

1、牛肉去淨筋膜， 洗淨， 絞成細茸， 用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後， 靜置約40分鐘， 再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨， 切成厚片， 入沸水鍋中煮熟後撈出，

2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻， 再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻， 即成。