​黃酒沖蛋的功效與作用

黃酒是一種料酒， 它的味道比較濃郁， 可以去除那些肉、魚、蝦等等之類的腥味， 一般我們炒菜的時候都比較喜歡加入它， 黃酒還可以搭配雞蛋來吃， 雞蛋大家都吃過吧， 它富有極高的蛋白質， 但是吃多了對身體也沒啥好處， 用黃酒沖蛋是有一定的功效和作用的， 那麼黃酒沖蛋的功效與作用是什麼？

黃酒煮雞蛋， 冬季的最好補品。 在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中， 黃酒的營養價值是最高的， 黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素， 還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素， 完全具備了“含有多種氨基酸， 發熱量高， 易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件， 被形象地譽為“液體蛋糕”。

黃酒味香濃郁， 酒精度數底， 口感清醇， 富含氨基酸等呈物質， 能幫助血液迴圈， 具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。

黃酒煮蛋一般可以用來進補。 客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。

如果是月子進補的話， 先將切細的薑絲用油炸到變金黃色， 再打雞蛋到鍋了煎， 再把黃酒倒進去煮滾。

如果不是月子進補的話， 可以不放薑或者不用炸那麼厲害。 如果你酒量差一點， 你可以先到水進去煮煎好的雞蛋， 再到黃酒進去， 至於倒多少要看你的酒量了。 或者可以煮的時間長一點， 讓酒精揮發多一點。

黃酒度數不高， 甜， 而且越煮越甜的， 但是喝了有後勁的哦!

取當歸適量， 洗淨;取雞蛋一至兩個外皮洗淨。 將洗淨的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)， 放水沒過食材。 大火煮開後文火慢熬;待雞蛋煮熟， 將雞蛋取出去殼後繼續放入鍋中熬煮， 約五分鐘後即可停火， 取出後加入紅糖適量(依據個人口味)