甘薯的功效

甘薯的功效越來越被人們所發掘， 所以現在將甘薯作為主食的人越來越多， 那么吃甘薯有什么好處呢， 或者說甘薯的功效到底如何呢， 這個需要我們先從什么是甘薯分析， 然后了解甘薯能夠帶給我們養生保健上面的諸多功效。 一起了解一下甘薯的功效吧。

甘薯每個地方的叫法可能都不同， 所以當你聽到山芋或者紅芋， 以及我們聽到番薯啊或者紅薯和白薯這些， 特別是地瓜這樣的名字， 其實講的都是同一樣東西， 那就是甘薯了。

甘薯的營養成分如胡蘿卜素、維生素B1、B2、 C和鐵、鈣等礦物質的含量都高于大米和小麥粉。 非洲、亞洲的部分國家以此作主食;此外還可制作粉絲、糕點、果醬等食品。 工業加工以鮮薯或薯干提取淀粉， 廣泛用于紡織、造紙、醫藥等工業。 甘薯淀粉的水解產品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。 釀造工業用曲霉菌發酵使淀粉糖化，

生產酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。 根、莖、葉可加工成青飼料或發酵飼料， 營養成分比一般飼料高3～4倍;也可用鮮薯、莖葉、薯干配合其他農副產品制成混合飼料。

⒈ 甘薯主要以肥大的塊根供食用。 塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。 形狀分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等;皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色;肉色有白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。

⒉世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選， 評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。 評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。 而人們熟悉的紅薯， 被列為13種最佳蔬菜的冠軍;

⒊ 紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，

如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打嗝、放屁。 紅薯里含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。 胃由于受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松， 胃里的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。 糖分多了， 身體一時吸收不完， 剩余的在腸道里發酵， 也會使肚子不舒服。

上文我們介紹了什么是甘薯， 我們知道甘薯在不同的地方有不同的叫法， 名字雖然不同了， 但是功能可是一點都沒有變的， 甘薯里面富含胡蘿卜素和多種維生素， 甘薯的營養價值很高， 功效很強大。