喝酸奶有哪些禁忌?
誤區一:容易混淆酸奶和酸奶飲料
各大超市里銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料, 讓消費者眼花繚亂。 本來想買酸奶, 可一不小心就把酸奶飲料買回了家。
誤區二:酸奶可當飲料隨意喝
很多人把酸奶當成零食, 每天隨便喝著玩。 營養專家認為, 這也是一個誤區。 喝酸奶要注意適可而止, 否則很容易導致胃酸過多, 影響胃黏膜及消化酶的分泌, 降低食欲。 尤其是平時就胃酸過多, 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者, 更不宜多飲。 對于健康的人來說, 每天大約食用250-500克就比較適合了。
誤區三:酸奶比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養, 事實上從營養價值來看, 兩者差異不是很大。 不過, 酸奶與牛奶相比, 酸奶更易于消化和吸收, 使得它的營養素利用率有所提高。 此外, 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖, 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶, 影響了對乳糖的消化、吸收和利用, 造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉, 稱為“乳糖不耐受癥”,
誤區四:酸奶可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯, 特別是早餐配著面包、點心, 不僅口感好還營養豐富。
誤區五:多喝酸奶能減肥
酸奶因為它含有大量活性乳酸菌,
誤區六:酸奶不能加溫
很多人都認為酸奶不能加熱喝, 怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死, 而且口味和口感都會改變, 其營養價值和保健功能也會降低。 其實只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,感覺其溫和了,就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶,口感肯定會更好一些。
其實只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,感覺其溫和了,就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶,口感肯定會更好一些。