孕婦蒸菜食譜

孕婦由於顧忌到寶寶的健康， 在懷孕期間很多東西都不吃， 也有很多炒菜不吃， 因為炒菜的味道比較重和油膩， 因此蒸菜是孕婦的不錯選擇， 營養的流失也沒有那麼的嚴重。 火腿蒸娃娃菜、蒸排骨、蒜蓉粉絲扇貝、金針菇都是讓人流口水的菜， 同時蒸菜的做法也很簡單， 普遍的步驟就是將菜和佐料、醬料擺放好放到鍋裡面蒸就可以了， 因此對於一個人在家的孕婦是很簡便的。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

1、娃娃菜洗淨瀝水， 放置案板， 將菜根部稍加切除後整株分切， 平鋪蒸盤中， 入鍋隔水蒸制6-8分鐘至熟;

2、蒸菜的同時， 將尖椒洗淨去蒂切椒圈， 小蔥洗淨切末， 蒜瓣去皮切茸;

3、炒鍋燒熱， 不放油， 將火腿整條鋪入鍋中， 煎至兩面出油焦香起鍋， 放置熟食案板切成條絲狀;

4、將蒸好的娃娃菜取出， 將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用， 將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面;

5、炒鍋燒熱注油， 三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒， 將蒜茸下鍋煸香， 將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開， 添加美極鮮醬油、白糖， 鹽調味， 用水澱粉勾薄芡;

6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃， 澆淋在火腿娃娃菜面上， 將小蔥末撒上點綴盤面， 菜品即成。

豉汁蒸排骨

1、豬肋排斬小塊， 沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右， 撈出瀝幹水分;

2、幹豆豉剁碎， 薑蒜切末放進小碗裡， 加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁;

3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡， 拌勻， 淋1湯匙食用油拌勻;

4、加生粉拌勻， 入開水鍋， 大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1、扇貝清洗乾淨， 粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;薑切細切， 1瓣蒜切成蒜末， 蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香;

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽， 雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出， 將粉絲剪成小段， 然後鋪在貝殼裡， 均勻的撒一點點兒細鹽;

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上， 每只均勻的倒入少許黃酒， 鋪上調好的蒜蓉;

4、再擺上幾根薑絲， 入開水鍋中大火蒸5分鐘取出， 揀掉薑絲， 逐個灑上少許蔥花， 澆點醬油， 另取一鍋油燒至冒煙， 再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

剁椒金針菇

1、金針菇去掉根部， 清洗乾淨瀝幹水;

2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中， 放入剁椒， 開鍋後蒸三分鐘;

3、蒸好後， 倒掉盤中的余水， 撒上蔥花、淋上蒸魚豉油;

4、再淋上燒熱的植物油即可。

香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段， 薑切絲;

2、蔥薑擺放蒸盤上， 再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上;

3、將香菇放在鱈魚上， 調入料酒和蒸魚豉油;

4、輕輕晃動盤子， 讓調汁均勻鋪撒在食材上;

5、蒸鍋燒熱水， 放入鱈魚隔水蒸10分鐘， 出鍋撒上蔥花即可。