蠶豆的功效與作用 健腦降低膽固醇

導語：蠶豆的功效與作用。 蠶豆， 又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。 一年生或二年生草本。 為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。 起源于西南亞和北非。 相傳西漢張騫自西域引入中國。 蠶豆含8種必需氨基酸。 碳水化合物含量47%～60%。 營養價值豐富， 可食用， 也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。 還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。 下面四季養生網小編向大家介紹， 蠶豆的功效與作用。

蠶豆的功效與作用：

1、健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 [3]

2、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。

4、益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。

5、延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

6、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。

7、防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定作用。