藕如何挑選呢

藕是日常生活中我們很常見的一種食物， 吃藕的時候很多然都不太會選， 特別是第一次買菜的人， 如果不知道如何來挑選藕的話， 那麼製作藕的時候就不能得到藕的營養和更好的味道， 因為藕挑選不好的話是不好吃的， 有點藕很老， 但是有的藕很嫩， 吃起來也比較香甜一些， 那麼藕到底是如何選擇的呢?

挑選蓮藕時應注意以下幾點：

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質， 選購時要挑較粗短的藕節， 成熟度足， 口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長， 表示蓮藕的成熟度愈高， 口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿， 不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理， 不耐保存， 有濕泥的蓮藕較好保存， 可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時， 要注意有無明顯外傷。 如果有濕泥裹著， 選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡， 顏色較白， 不建議購買。

7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色， 如果發黑或有異味， 不建議選購。

8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕， 可以看看蓮藕中間的通氣孔， 通氣孔大的蓮藕比較多汁。

藕其實類型有很多種， 有紅藕， 還有白藕， 而兩種藕吃的味道是不同的， 紅色的藕好吃一些， 如果用來燉湯的話可以選擇紅色的藕， 這樣的藕面面的， 粉粉的， 也比較好吃， 但是白色的藕適合用來炒著吃， 這樣的藕不粉， 炒著吃的話會覺得藕嫩嫩的， 好吃還健康。