營養飲食

南瓜渾身都是寶 專家教你怎么吃

南瓜在我國廣泛栽種, 其果實可入菜, 在困難時期, 也曾經充當糧食, 大概也正是因為此, 在很多人印象中, 南瓜是不登大雅之堂的菜品。 不過近年來, 人們發現南瓜不但可以充饑, 而且還有一定的食療價值, 于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 在一些宴席上, 南瓜、山芋、玉米等還被組合一番, 成為頗受歡迎的健康菜品。

南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等, 其中多糖類能提高肌體的免疫功能, 促進細胞因子生成。 類胡蘿卜素可轉化成具有重要生理功能的維生素A,

從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

除此之外, 南瓜中含有維生素和果膠, 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 起到解毒作用。

夏日爽口小菜--辣香南瓜皮

夏季, 是南瓜大豐收的季節,

周六, 用南瓜做餡包餃子, 看著削下的一堆碧綠色南瓜皮, 棄之真是有些可惜哦。 南瓜皮含有豐富的果膠、淀粉和糖分等多種有益于人體健康的營養成分, 炎熱季節里常吃南瓜皮, 有祛濕利尿的好作用呢。 咋吃呢?我靈機一動, 干脆拿它來做道小菜吧。

三步打造的“辣香南瓜皮”真是養眼, 黃綠相間的瓜皮絲、白色的蒜片加上艷紅的剁椒, 真是想不靚麗都不行。 清香欲滴的瓜香、脆脆微辣的口感、很下飯、最大的收獲是“只要肯動腦, 蔬菜之中無廢料”!

主料:南瓜皮100克

配料:剁椒醬、蒜片

調料:食用油、鹽、黑胡椒粉、豉油等依個人口味而定

作法:1、將南瓜皮切細絲, 大蒜切片;2、鍋內放適量食用油, 放入蒜片爆香;3、放入南瓜絲煸炒, 加入調料及剁椒,

即可出鍋裝盤。