吃腐竹有什麼好處 分享腐竹的營養價值及功效
吃腐竹有什麼好處
1、預防心血管疾病
過年過節天天大魚大肉， 同時會導致我們攝入過多脂肪和能量， 吃的過於油膩配些腐竹可防止我們因為高熱量而引發心血管疾病。 因為腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 預防心血管疾病， 保護心臟。 那些老是無肉不歡的人群呀就更應多吃些腐竹了。
2、防缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵， 屬於含鐵質豐富的食物， 常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
3、防骨質疏鬆
腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質， 老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆， 小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 但是， 小孩子跟老人吃的腐竹就不要經過高溫油炸哦， 這樣子太熱氣和太多油脂了。
4、快速補充能量
腐竹是大豆做成的， 裡面含有大量的優質蛋白質， 可以快速補充我們機體所需的能量。
5、健腦作用
腐竹中谷氨酸含量很高， 是其他豆類或動物性食物的2~5倍， 而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹的營養價值
腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎， 雖然是豆製品， 但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品， 並且營養比較均衡，
1、蛋白質含量高。 眾所周知， 蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素， 缺少蛋白質， 我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。 谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用， 不僅能提神心腦， 還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用， 對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。 多食用能預防心血管疾病， 保護心血管功能的正常運行。
營養組成：每100克腐竹中含有20克左右的脂肪， 45~53克左右的蛋白質， 豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。 腐竹中不僅蛋白含量豐富， 而且由於腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，
由於製作方式的特殊性， 腐竹的熱量比其他豆製品更高， 是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。 如果在運動前後食用， 可以迅速補充能量， 並提供肌肉生長所需要的蛋白質。 每100克腐竹中所含熱量為474千卡， 而豆腐是82， 豆腐乾140， 油豆腐244。
吃腐竹的禁忌
1、減肥者不宜多吃
由於製作方式的差異， 腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高， 每100克的熱量就有457千卡， 因此想減肥的人最好少吃。
2、腎炎腎功能不全者少吃
腐竹蛋白質含量較高， 腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取， 因此不宜過多吃腐竹， 否則會加重病情。
3、痛風患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛風患者吃高嘌呤食物會引起痛風。吃一頓高嘌呤的食物相當於往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風急性發作。
4、豆製品過敏者不宜吃
腐竹屬於豆製品，如果是豆類過敏體質，吃了以後會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。類人群也要避免食用腐竹。
5、不宜與草酸含量高的食物同吃
腐竹含鈣質較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。
6、年幼的寶寶慎食
雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。
3、痛風患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛風患者吃高嘌呤食物會引起痛風。吃一頓高嘌呤的食物相當於往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風急性發作。
4、豆製品過敏者不宜吃
腐竹屬於豆製品，如果是豆類過敏體質，吃了以後會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。類人群也要避免食用腐竹。
5、不宜與草酸含量高的食物同吃
腐竹含鈣質較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。
6、年幼的寶寶慎食
雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。
