粉蒸胡蘿蔔絲的做法有哪些？

2017-06-20

胡蘿蔔是一種非常普通的食材，但是胡蘿蔔的營養價值卻非常高，其中的胡蘿蔔素能夠補充身體所需。經常吃胡蘿蔔能夠顯著提高身體的抵抗力，因此，胡蘿蔔也是人們餐桌上的必備食材之一，而胡蘿蔔的吃法較多，傳統的吃法已經不能滿足人們的要求，下面就為大家介紹一下粉蒸胡蘿蔔絲的做法吧。

做法一：

1.胡蘿蔔去皮切成火柴杆粗細的絲。

2.將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽（鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以後立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。）

4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段。

5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

做法二：

1、胡蘿蔔去皮切成火柴杆粗細的絲。

2、打兩個雞蛋，將蛋清放到胡蘿蔔絲裡，將玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，

再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的乾粉）。乾粉要多放些以吸收胡蘿蔔絲中多餘的水分。

3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出（防止鍋蓋內的蒸餾水滴入)。

4、大蔥、蒜瓣切末，香菜、幹辣椒切段，

在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。