小龍蝦有多髒 小龍蝦有寄生蟲嗎

小龍蝦有多髒

如果不會吃蝦， 就會一不小心吃到蝦的排泄物， 小龍蝦有多髒要看你會不會吃蝦。

龍蝦該怎麼吃？一手拿著蝦身， 一手抓住蝦頭， 輕輕扭一下， 令蝦頭與蝦身分離， 然後再吮吸一下蝦頭裡的汁， 挑出蝦黃慢慢品味， 很入味。 接著就是剝開尾巴殼， 吃肉。

小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官， 所有器官都集中於頭部。 其中包括胃、肝臟、心臟、一對精巢或卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。 簡單來說， 吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食， 喝了蝦尿。

其次， 考慮到小龍蝦生長環境。

如果小龍蝦所處生長環境不好， 蝦頭會富集環境中的重金屬受到污染， 也會受到水環境中寄生蟲污染， 成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。 總而言之， 蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

從衛生健康角度來說，

確實不建議吃蝦的頭部。 小龍蝦本身很難清洗乾淨， 市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗， 僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。 而小龍蝦頭部、鰓裡很難被清洗乾淨， 由此蝦頭也就成為了小龍蝦最髒的地方。

綜上， 小龍蝦的頭部大家還是不要吃了。 如果準備在家烹飪小龍蝦， 一定要高溫煮熟煮透達到殺死寄生蟲的目的， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

在烹飪加工前， 一定要清水餵養 24 小時左右， 讓小龍蝦吐出代謝物。 另外， 要用刷子洗淨其身體上的泥沙， 同時必須剔除腸線， 再用清水充分地清洗 2-3 次。

小龍蝦有寄生蟲嗎

小龍蝦體內是肯定含有寄生蟲的。

實驗人員把小龍蝦蝦頭和蝦身分離， 用吸管吸取小龍蝦頭部組織液， 放在準備好的載玻片上， 放置於1600倍的顯微鏡下觀察。 此時， 連接顯微鏡的電腦螢幕上出現了讓在場人員都極為不適的畫面：鏡頭下可以清晰地看到正在遊動的蟲體， 並且不止一隻， 既有線體形狀的， 還有橢圓形狀的。

“可以肯定這條小龍蝦裡有寄生蟲蟲卵。 ”小龍蝦的寄生蟲常見於肺吸蟲， 如果吃了感染有肺吸蟲的小龍蝦， 很容易感染肺吸蟲病， 肺吸蟲在人體內可以存活一年以上， 甚至幾年的時間， 是在體內造成很多疾病的原因。

製作小龍蝦時， 一定要高溫加熱。

烹飪小龍蝦時， 溫度一定要達到100攝氏度以上， 至少持續5分鐘以上， 另外， 食用前的清洗很重要， 一定要用刷子洗淨小龍蝦身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨。

小龍蝦的蝦頭部分不能食用。 ”， 小龍蝦的頭部是吸收並處理汙物最多的地方， 也是最易積聚病原和寄生蟲的部分。 此外， 在食用小龍蝦時， 儘量選用活蝦進行烹調食用， 因為小龍蝦死後會很快腐爛， 會分解產生組胺等有毒物質， 滋生有害病菌。