酸白菜炒肉怎麼做
白菜是北方的一種蔬菜， 雖然價格便宜， 但是卻是一種非常廉價的健康食物。 很多的中成藥物都是從白菜當中提取的。 具有獨特的食療功效， 是還是我們中國人的餐桌上必不可少的一道美食。 中國有一句古話叫“冬有白菜美如筍”這充分說明了白菜的營養價值是很高的， 下面就為大家介紹一道美食， 酸白菜炒肉怎麼做？
做法1：
1 備好材料
2 五花肉， 酸白菜切絲， 蔥， 蒜， 辣椒切末， 粉絲用開水燙過並用冷水洗淨備用
3 少許豬油， 熱鍋放入五花肉煸炒至香(如果用的是瘦肉需用酸白菜汁， 生抽， 生粉醃15分鐘後過油)
4 放入蔥， 蒜， 辣椒末炒香
5 接著放入東北大醬， 生抽炒出醬香味(不要炒糊了， 不然會苦)放入酸白菜汁
6 放入酸白菜拌炒
7 放料酒， 糖和雞高湯(也可用水+雞粉剛好沒過食材就可以)
8 放入粉絲收汁即可(粉絲剪成三段， 太碎鳥~~~)
做法2：
原料：
白菜、肉絲、青蒜。
調料：
鹽。
做法：
1、肉絲放入少許鹽， 攪拌均勻， 鹽制5分鐘左右(這樣肉絲吃起來會更嫩且很鮮);
2、將白菜的莖、葉分開， 分別切成絲， 裝盤待用;青蒜切段;
3、開火， 鍋熱後， 放入少許油， 先炒肉絲， 八成熟後先加白菜莖絲(加鹽);炒至八成熟後， 再加入白菜葉， 放入青蒜段， 翻炒;
4、根據自己的品味可以加入少許雞精， 白菜絲出鍋裝盤!
以上就是酸白菜炒肉的製作方法， 白菜屬於寒性的食物， 可以起到很好的清熱除燥的功效。 因為含有的水分和維生素比較多， 能起到很好的解渴利尿、促進腸胃消化的功效。 現在一年四季我們都能看到大白菜的身影， 所以要多吃白菜這種健康的養生食物才行。
