油炸豆角的涼拌怎麼做

在北方的農村中， 可以隨處見到一些豆角， 有長的、有短的、有紅的、有青的， 總之豆角的類型比較多。 豆角雖然是一種十分普通的青菜， 但是可以炒可以蒸也可以油炸， 都是不錯的美味。 尤其是油炸豆角再涼拌就更加有味道了。 那麼， 油炸豆角的涼拌怎麼更加好吃呢？

原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、米醋、香油。

幹煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段， 青紅椒洗淨切絲， 蒜瓣去皮切末；2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；

3、用涼水沖透瀝幹水分；

4、取一個大碗放入豆角， 青紅椒絲， 一半的蒜末， 加少許鹽， 糖醃拌10分鐘；5、把醃出的水倒掉再加入鮮貝露；

6、加入米醋；

7、再加少許糖；

8、拌均勻後調入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜。 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

中醫認為， 豆角類蔬菜味甘性平， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 現代營養學資料顯示， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富，

研究表明， 豆角對羥自由基有較強的清除作用， 這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。

學會涼拌幹煸豆角的做法之後你就可以自己在家裡面做， 平時自己開心的時候也可以經常下廚，