血腸凍了還能吃嗎

血腸是非常美味的一種特色小吃， 有的人自己在家裡面做， 也有的是從外面購買回來的， 很多人覺得買回來後的東西一定要放進冰箱保存， 則容易壞掉， 學成再冷凍過後拿出來必須要加熱後才能吃， 因為這樣才能阻止細菌。

生的冰凍比較好， 煮熟的話也可以， 但是要加鹽口感不好， 冰凍的話不會出蜂窩， 煮熟加鹽也不會。 什麼都不幹， 放著過幾天就出蜂窩了生的冰凍比較好， 煮熟短期食用的話， 放冰箱冷藏即可。

1、血腸是東北人的傳統食品， 宰豬(羊)時， 用大盆裝些鹽水接血， 然後攪拌血液， 使其不凝固， 拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、薑粉、胡椒粉等調料後灌腸， 紮緊捆實， 放入鍋中煮制即成。 切片乘熱食用， 或作酸菜時血腸白肉同時放入， 血腸味道濃香， 油而不膩。

2、白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，

更加醇香四溢， 鮮嫩爽口。

煮熟以後再凍。 豬血腸參考做法：主料：鮮豬血100斤， 豬腸， 新型血腸凝固劑0.3-0.5斤， 香菜末。

輔料：精鹽、醬油、胡椒麵， 蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。 制法：煮熟以後再凍。

豬血腸

1、將鮮豬血放的盆內， 加入新型血腸凝固劑、澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。

2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨， 確認無漏氣的地方後， 紮住一端， 用漏斗將調好的豬血灌入腸內， 不要灌得太滿， 紮住口。 逐條灌滿待用。

3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，

燒開後微火煮至熟。 見腸浮起時用竹簽扎眼放氣， 約煮20分鐘左右， 腸已熟透， 撈出晾涼， 切成0.7釐米厚的斜刀片， 用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。