伊川特色美食

伊川的特色美食相信很多人在平時是比較少吃到的， 主要是因為這個地方是比較偏僻， 只有生活在當地的人們才會享受到這些獨特的美食。 伊川的特色美食我們在平時也有吃過的， 只是跟當地人制作的方法是不同的， 比如張家餛飩、清蒸魴魚、牛肉湯泡饃等， 這些美食， 大家可以了解它們的獨特制作方法。

張家餛飩， 又稱“馬蹄街餛飩”。 創始人為張須， 至今已有150年的歷史。 1920年， 張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進， 以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料， 冬天配韭黃、大蔥， 春天配嫩韭、香椿。 從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口酸辣具全的特點， 漸漸名聲大振。

清蒸魴魚

魴魚產于伊水， 故有“伊魴”之說。 以其制作簡單， 香淡味純而聞名。 漢唐時期常以此魚招待貴賓。 相傳， 唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們， 在飲酒賦詩時， 常食此魚。

牛肉湯泡饃

材料：泡饃1個， 清燉牛肉湯500毫升， 牛外脊片， 細粉絲各100克， 香菜1根， 蒜苗二分之一根， 青江菜1根。 調料：鹽1小匙， 鮮雞精四分之一小匙， 麻油5克， 辣椒油適量。 做法：

材料：泡饃1個， 清燉牛肉湯500毫升， 牛外脊片， 細粉絲各100克， 香菜1根， 蒜苗二分之一根， 青江菜1根。 調料：鹽1小匙， 鮮雞精四分之一小匙， 麻油5克， 辣椒油適量。 做法： 1、香菜、蒜苗洗凈， 均切末;青江菜洗凈;粉絲泡水至軟備用。 2、鍋中倒入清燉牛肉湯煮沸， 放入牛肉片燙熟， 撈出;放入青江菜燙熱撈出;再加入粉絲煮軟，