香油是什麼油

生活中香油是很常見的， 香油在製作佳餚的時候都是會放入， 那香油就如果它的名字一樣， 擁有獨特的香氣， 因此對香油在購買的時候， 可以通過香氣進行辨別， 那香油是什麼油呢， 在對這個問題上也是很多人不太瞭解的， 香油在購買的時候， 也是需要對它進行全面的認識。

很對人對香油並不是很瞭解， 在使用的時候， 都是按照要求進行， 那香油是什麼油呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這類產品， 都是有著很好的認識。

香油是什麼油：

香油， 又稱芝麻油、麻油， 是從芝麻中提煉出來的， 具有特別香味， 故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油， 小磨香油為傳統工藝香油。 部分地區亦指菜籽油。

鑒別方法

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色， 機榨香油比小磨香油顏色淡， 香油中摻入菜籽油則顏色深黃， 摻入棉籽油則顏色深紅。

香油

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上， 純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。 摻假香油的油花小而厚， 且不易擴散。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特， 如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差， 而且會有花生、豆腥等其它氣味。 部分香油是由食用香精勾兌而成， 嗅感比較差。

通過以上介紹， 對香油是什麼油呢， 它也是芝麻油， 因此對這樣油在選擇的時候， 都是可以放心進行， 不過要注意的是， 在對這樣油在購買的時候， 也是要對它的進行辨別， 這樣使得在使用的時候， 才能夠安全些。