粵菜雞的做法有哪些？

粵菜雞是一道名菜， 雞肉嫩滑， 色澤鮮亮， 可以很好的增進食欲， 所以喜歡吃的朋友不妨來瞭解一下介紹的粵菜雞的製作方法吧， 相信其美味的口感， 絕對能夠滿足你的味蕾需求。

一、 豉油雞是粵菜中著名的一道菜， 這道菜色澤鮮亮， 雞肉滑嫩。 因為用料簡單， 做法簡單 ， 但做出來的雞肉又特別滑嫩可口， 是備受大家喜歡的家常菜。

二、材料：

活殺嫩雞1只（重量在3斤以內）， 薑一塊， 洋蔥一個，

做法：

1， 用1勺鹽把雞裡外抹一遍， 醃制30分鐘。

2， 醃制雞的時候， 洋蔥切片， 薑切片， 一起放進鍋裡， 加3碗水和3-4勺柱候醬和其他所有調料（除黃酒）， 加蓋中火熬煮豉油汁。

3， 豉油汁煮滾後， 放進醃制好的雞， 加進黃酒， 等鍋中的豉油汁再次沸騰後轉小火， 邊煮邊反復用勺子豉油汁淋在雞上， 10分鐘後雞翻轉一面使兩面上色均勻色澤光亮。 繼續再煮10分鐘。

4， 關火後， 讓雞浸泡在熱豉油汁中約10分鐘取出， 在表面刷上蜂蜜， 晾乾後切塊就可以享用了。

三、小貼士：

1， 豉油雞既可以冷吃也可以熱吃， 食用時可以蘸汁食用。

2， 煮的時候控制好時間， 20分鐘之內最為合適， 然後再在湯汁裡浸泡10分鐘讓它徹底成熟。

3， 雞的大小控制在3斤以內， 口感最佳。

4， 倒出的豉油汁不要倒掉哦， 放涼後， 密封冰箱保存， 下次做滷味的時候可以繼續使用哦~