姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶是一種非常好吃的奶制品， 它選用的原料主要就是牛奶和姜汁， 制作原理就是利用牛奶和姜汁可以發生化學反應， 但前提必須是在40度到100度的溫度之間， 這樣牛奶才可以凝固。 在制作姜汁撞奶的時候， 撞主要就是降低牛奶溫度， 使成品的姜汁撞奶吃起來的口感更好。

姜汁撞奶中既有牛奶又有姜汁， 是一種營養價值比較高的食品， 含有我們人體所需的多種微量元素， 是一種老少皆宜的食品， 尤其對于缺鈣的人來說， 可以有效補充人體缺失的鈣質。

姜汁撞奶原料及做法：

原料

材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機器， 可現磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖， 加糖煮牛奶會產生毒素， 對身體不利)， 煮開后(一定要把水牛奶煮開)關火， 放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中， 約10分鐘左右就能凝固。 接下來不用教了吧 。

提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。

姜汁撞奶味道香醇爽滑， 甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

姜汁撞奶做法

1、姜去皮洗凈， 把姜磨出姜汁， 用紗布或小密篩隔1次， 倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶煮沸加糖， 熄火后不停的攪攔， 直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中， 幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。 [2]

喜歡吃姜汁撞奶的親們不妨自己動手制作一下， 在這里要提向大家幾點， 就是在選用牛奶的時候最好用全脂高蛋白的牛奶， 不然牛奶是凝固不了的， 另外， 溫度要到70度以上才行， 而且姜汁也要現榨的才行， 這樣做出來的姜汁撞奶才能凝固住。